中國人去新加坡自由行，對新加坡的美食都比較感興趣，比較有代表性的有海南雞飯、肉骨茶、沙爹醬、咖椰烤面包、福建炒蝦面等等。我當時去新加坡自由行玩得很好 全程是 手機導游 ， 去哪個景點中文導航，不懂語言都可以隨時拍照發語音翻譯的，我找的是青 蛙 之 旅。

新加坡有哪些特色美食？

1）辣椒螃蟹



辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2。5公斤左右。說是辣椒，其實除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之后，用個小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費！

要吃正宗道地的辣椒螃蟹，其中烹飪得最為出色的餐廳有：無招牌海鮮餐館（NoSignboardSeafoodRestaurant）、珍寶海鮮樓（JumboSeafood）以及東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓（LongBeachSeafood），這些都是您的嘗蟹優選。至于其他獨具特色的品嘗海鮮大餐地點，還包括鄧布西山的長堤海鮮樓（LongBeachSeafoodatDempsey）、位于浮爾頓一號(OneFullerton)的棕櫚灘海鮮坊（PalmBeachSeafood），以及新加坡圣淘沙名勝世界內的新加坡海鮮共和國（SingaporeSeafoodRepublic）

2）肉骨茶



它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。新加坡另一大特色吃食，馬來西亞美食，用豬肉豬骨配合中藥煲製而成的湯底，是早期碼頭苦力的必備，新加坡的肉骨茶分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）。

3）炒粿條(CharKwayTeow)



是將扁平的米粉面條(類似意大利面)與醬油、蝦醬(Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。原先多以豬油進行炒制，因此味道獨特鮮香；現在則減少了過量的油，增加了更多的蔬菜，所以不僅變得健康，也多了蔬菜的鮮美與松脆。

4）咖喱魚頭



新加坡有很多印度人，印度人帶來了香料，開了餐館，兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似?？о褪窍懔现械囊环N，來自印度，但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開始的時候，印度人在碼頭邊架起大鍋，用咖喱烹煮無人問津的魚頭，售賣給華人；慢慢地，華人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美，馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參。咖喱魚頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食，口味也是求同存異取長補短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。

5）咖椰土司(KayaToast)



t新加坡經典美食之一。把土司從中間片成兩片，放在烘烤爐上烤制均勻，然后均勻的涂抹上咖椰醬，放上黃油兩片，完美的咖椰土司就完成了。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成，每家咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無論走到新加坡的任何角落，你都可以找到一家咖啡店，然后點上一份咖椰土司，來杯咖啡或是奶茶；或者再點上一份半熟的雞蛋，將蛋攪拌，放一點醬油，蘸土司吃。有興趣的旅行者們可以試試哦。

6）紅豆冰(IceKachang)



紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽，上面鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中心都能找到的平民化甜點。以前，新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球，直接用手拿起來吃。現在的紅豆冰則“高級”很多，先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚糖，上面鋪上一大堆刨冰，再淋上誘人的糖漿和煉乳，還可以加上榴蓮、巧克力或者什錦水果。這種在碗底藏著“金礦“的刨冰最讓人歡樂的是那“掘金“的過程。

一個好吃的紅豆冰重點在于被刨得很細碎冰和甜甜大粒的紅豆。牙齒好的人，如果想體驗一下那失傳已久的冰球，那不妨去新加坡摩天輪下的復古新加坡路邊攤轉轉，在悶熱難當的夏季，來個紅豆冰清涼一下吧！

7）炒蘿卜糕



稱作“菜頭粿(gui)”，在新加坡的潮汕裔居民中是極為普遍的一種食品，可分為“白色”(原味)與“黑色”(加入甜醬油)兩種，是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將蒸米粉與白蘿卜裹成塊，把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃，發出鏘鏘、砰砰的聲音，隨后撒上洋蔥花即成，讓你不忍移開目光。

8）客家釀豆腐(YongTauFoo)



這道菜在馬來西亞和新加坡比較常見，和國內的麻辣燙有些類似。源于傳統的客家菜肴，在豆腐內填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類繁多，一般為魚肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡，可以選擇吃“干”或“湯”，也可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜面醬是必不可少的配料。