泰國的飲食文化悠遠流長，不僅有傳統的東南亞飲食習慣，還巧妙地融入了印度、中國以及西方等多國美食烹飪技巧，出其不意的烹飪效果不僅給世界飲食文化帶來驚喜，還為世界各國的游客們提供獨特味蕾享受的美食饗宴。
在泰國，不同地區有各自不同的喜好的菜肴。東北方人偏愛糯米飯配烤雞及“Som?Tam”辣味木瓜沙律，這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒；北方人喜好“Naem”——當地特有的酸肉；南方人則對回教式風味及各種生猛海鮮情有獨鐘。
小吃甜品方面，有魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米和各式糕點，風味極佳，尤以榴蓮或芒果糯米飯最為著名。但吃這類飯食時切記要禁酒，據說酒與榴蓮或與芒果糯米飯相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。

冬陰功湯
這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之后不少人倒是會貪戀上它。


肉類燒烤 Grilled Meat & Fish
泰國乃至整個東南亞對于肉類和水產的習慣食用方式除了燉煮便是燒烤。滿大街都是燒烤攤，爐子上都擺著等待被烤熟的各種肉類和涂滿鹽粒的魚?？臼炝嗽倥湟运诘纳S瓜和生菜，蘸著味道濃郁的醬料，吃在嘴里別有一番風味。


芒果糯米飯 Mango Sticky Rice
芒果糯米飯是泰國經典的甜主食。芒果和糯米飯要一起進嘴才能起最魔幻的化學反應。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合，美妙無比。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚大肉的油膩過后，這道主食就顯得格外清新爽口。


泰式火鍋 Mu-Katha
標準的泰式火鍋湯底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良過的清淡口味可供選擇。大部分泰式火鍋的鍋邊一圈為涮鍋，中間是用碳加熱的烤盤，可以燒烤肉類或菌類，尤其是新鮮水產燒烤起來鮮香無比；也有些泰式火鍋是純粹的涮鍋。


泰式咖喱蟹 Curried Crab
泰國的咖喱分為黃咖喱、紅咖喱和綠咖喱，黃咖喱在口味上類似于印度咖喱，但味道會更香濃，口味也不會過辣；紅咖喱偏辣，綠咖喱偏甜。泰式咖喱蟹所用的咖喱多為黃咖喱，烹調過程中還會加入椰漿和魚露，味道香醇可口，濃郁誘人。


泰式炒面 Pad Thai
泰式炒面以泰國河粉加上香料、肉類、蔬菜、雞蛋等材料同炒而成，食用前可以依據自己的口味擠半個酸橙在面上，味道酸爽可口。
傳統的泰式蝦面是用鮮蝦做主料，現在大多數餐廳也有雞肉、牛肉、豬肉等肉類可供選擇。


青木瓜沙拉 Som Tam
辣味青木瓜沙拉是一種以青木瓜絲為主料，配以魚露、檸檬汁、蔬菜絲、大蒜和辣椒的涼拌沙拉，口感辛辣。
青木瓜沙拉原本是老撾——泰國東北部地區的風味美食，后傳至泰國各地并被人們所喜愛。


椰汁雞湯 Tom Kha Gai
泰式椰汁雞湯可謂是曼谷名湯，已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味，又比較油膩，所以一般在泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之調味或調色，極少作烹湯用。
但在這道菜中，卻利用椰奶代水煮湯，別具一格。湯中還加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚露、青檸檬汁和砂糖等配料。口味香甜濃郁，讓人難以忘懷。