一、橡子可以直接炒來吃嗎
可以，以下是蒜苗炒橡子涼粉的做法。
主料：橡子涼粉300g?
輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鮮貝露適量、醬油適量
步驟：
蒜苗切小段，干辣椒切小塊，切好蔥花蒜片姜絲。
2.橡子涼粉切小方塊。
3.油熱爆香蔥花蒜片姜絲。
4.加入辣椒爆香。
5.放橡子涼粉入鍋炒。
6.翻炒均勻。
7.加蒜苗翻炒。
8.放少許鮮貝露調味汁。
9.加一勺高湯。
10.加美極鮮醬油。
11.加鹽出鍋。
可以吃，需要深加工才好吃，否則味道苦澀。在陜西漢中，橡子粉就是那里的特色小吃，以涼拌為主，口感爽滑，筋道。
橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的淀粉，含量達百分之六十左右。當年杜甫窮困潦倒的時候,便不時以此裹腹。
橡子是既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。但是, 一些橡子是自然地大量的在丹寧酸, 使他們苦澀, 收斂性, 和潛在地惱人如果被吃的未加工。這是特別真實的紅色橡木黑暗色的橡子。白色橡木淡色的橡子, 是更低在丹寧酸, 是自然地甜的, 也許是被吃的或未加工的或烹調?；镜呐胝{技術介入煮沸成熟被轟擊的橡子幾個小時, 經常改變水。在這個過程期間, 丹寧酸浸出。在煮沸以后, 橡子可能直接地被吃; 他們可能并且被烤, 烘烤, 或地面入面粉。橡子面粉有被提高的一個輕微的堅果味道如果橡子基于一個清淡的烘烤在研之前。是富有的在油脂, 橡子面粉里容易地損壞或鑄造和必須仔細地被存放。橡子有時也準備作為一咖啡替補。
橡子是富有卡路里的, 與510 kcal 每100 克。他們的構成是6% 水, 54% 碳水化合物, 8% 蛋白質, 并且32% 油脂, 主要monounsaturated 。橡子是大量的在鈣、磷、鉀, 和煙酸里。
二、橡子粉的家常做法
橡子粉
橡子粉由橡子加工而成。橡子，櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭?！缎绿茣?杜甫傳》：“客秦州，負蘄采橡栗以自給。”唐張籍有詩云：“歲暮鋤犁倚空室，呼兒登山收橡實?！毕鹱油獗碛矚?，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的淀粉，含量達百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。
中文名
橡子粉
出處
《新唐書?杜甫傳》
用途
橡子豆腐，橡子涼粉
藥用
可治瀉痢
材料
橡子
快速
導航
橡子粉的做法
橡子粉的用途
營養價值
每100.0克營養成份含量如下：
橡子粉
成分名稱 含量
水分（克） 70
蛋白質(克) 8
碳水化合物(克) 50.5
硫胺素(微克) 0.03
鈣(毫克) 112
磷(毫克) 64
能量(千卡) 600
脂肪(克) 2
膳食纖維(克) 1.3
維生素C(毫克) 7
鐵(毫克) 5.8
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬對人體的毒害，故食用橡子粉制成的食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。橡子入藥，可治瀉痢，增強人體免疫功能，促進生長發育，細胞代謝，骨絡生長，增強生理功能，防止貧血。對提高人們生活質量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用。
橡子粉的做法
1 收集橡子顆粒果實 ，橡子成熟后會從樹上掉落下來，此時可以進行采集
2 把收集起來的橡子果實曬干，當果實有裂縫時剝去外殼，再把剝開的果肉曬干（如果不曬干，直接洗粉，橡子粉是不會沉淀的）。
3 把曬干后的橡子果肉浸泡在 水里，浸泡10-15天，且每天 換一次水（使單寧酸浸出，換水去澀），直到完全浸泡開橡子果肉，再把橡子果肉撈起，磨粉。
4 磨成橡子淀粉，此時的橡子淀粉是濕的，需在容器中重復攪拌，沉淀，過濾數次（去澀味，一般三五天過濾一次），待浸泡的水無澀味時，將淀粉沉淀上層的水除去（民間用草木灰吸去上層未去完全的水份）。
5 取出橡子淀粉，此時橡子淀粉呈塊狀，將其晾曬，曬干的過程中需將其弄碎呈粉末狀。[1]
橡子粉的用途
浙江、江西一帶，橡子粉主要用于制作橡子豆腐 。
陜西漢中一帶，橡子用來制作橡子涼粉。
三、鞏義美食
西義興鹵肉、夾津口橡子涼粉、回郭鎮肉合、喂莊燴面、老君燒雞、柏峪排骨等。
1、西義興鹵肉：西義興鹵肉是河南省鄭州市鞏義市北山口鎮的特色美食，是“河南省十大名吃”之一，肉香爛不膩，久負盛名。
2、夾津口橡子涼粉：夾津口橡子涼粉是河南省鄭州市鞏義市夾津口鎮的特產，營養豐富，清爽利口。吃橡子涼粉主要是吃個味兒，所以，香油、鹽、醬、醋、辣椒、姜、蒜等調料要齊全，最好制成汁。橡子涼粉不易用撓子刮，要用刀切，像切白豆腐一樣，根據愛好切成條或片，放在碗盤里，潑上調料即可食用。
3、回郭鎮肉合：回郭鎮肉合乃鞏義四大名吃之首，其選材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕見的極品。通常情況下，該肉合應季由死面小燒餅夾上乘涼拌豬頭肉組合而成，蔬菜輔料會有所變化，但有秘制香料的加入，口感始終爽脆，回味無窮。
4、喂莊燴面：在鞏義，燴面館多如牛毛，味道各具特色，最有名的應該是喂莊燴面了。街上喂莊燴面多不正宗，正宗的還是喂莊的，喂莊是北宋時期給朝廷看管牲畜的一個地方，當地牛羊多，因此，經歷數百年下來，燴面比較正宗。
5、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。
6、柏峪排骨：柏峪排骨在當地那也是出了名的，吃起來味道美妙，肉質鮮嫩，很是軟爛，有種入口即化的感覺，香味更加濃郁，混著八角、蔥花等的香氣，能帶來肉的滿足感。