今天給大家分享一道用椰醬制作的東南亞美食--椰醬咖喱雞

材料：雞 1只

咖喱 1包

胡蘿卜 1小根

土豆 1個

香茅 六小段

蒜泥 少許

老椰子 1個

鹽、醬油 少許

一、打椰漿，把椰肉刨出，用料理機熱水攪拌，倒出來用手揉擠椰肉，過濾，椰漿就出來了（濃濃的椰子味，表層浮著一層椰油，直接喝都可以了）

二、農家雞洗干凈，剁成小塊，用熱水燙去血水，備用

三、所有用料備好，土豆，胡蘿卜切塊

四、鍋里放少許油，放切斷的香茅?蒜蓉翻炒

五、香茅和蒜蓉顏色炒到香氣撲鼻，放入已洗凈切塊的雞肉，繼續翻炒；

六、等雞肉顏色炒成白色，放入一包咖喱醬（一只雞的量）翻炒

七、接下來倒入土豆和胡蘿卜，再倒入一碗椰漿繼續翻炒

八、再倒入一碗椰漿，一起煮6分鐘左右，期間可以嘗試一下咸度是不是適中，因為阿姨自制的咖喱料中咸度已經調好，喜歡咸一點的，或者甜一點，自行加鹽等調味。

九、最后一次倒入椰漿，繼續再煮幾分鐘，收汁，大功告成！