順德四人抬大魚

順德的美食真是太多太好吃了，說到美食不能不提到順德。這道菜從名字就可以看出來，是相當壯觀的一道菜，廣東屬于南方，魚是很多的。但是順德人卻將普普通通的魚做出了與眾不同的樣子，令很多人驚奇。

整個的一條大魚裝進一個直徑一米多的盤子，魚蝦蟹雞和青菜應有盡有，四個人抬上桌，一盤子就占了一整張桌子。這種霸氣的吃法，最適合人多的時候，親朋好友相聚一堂，圍著桌子吃四人抬大魚，整個吃飯的氛圍，都是熱鬧哄哄的。

雙皮奶

順德雙皮奶屬于粵菜系，創始于清朝末期，時代悠久。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香，因為有兩層奶皮，故稱雙皮奶，關于雙皮奶的典故也是多種多樣，當年在順德一個叫何十三的農民在做早餐時一不小心將水牛奶翻了個花樣，而有個是獲得朋友買走了配方，還專門開了間店鋪，于是順德雙皮奶便由此而來，從清末流傳至今。

順德魚生

中國唐代已有“風生水起”的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入一大口缽內，食者合力攪勻，然后齊呼：“撈得風生水起！”最后分而食之。順德現在還保留著這種“撈起魚生”的習俗，被視為中國魚生的正宗。

極具順德特色的美食，即淡水魚刺身，但不是人人敢吃，喜歡的會非常喜歡。我一個蘇州的朋友就非常喜歡，魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚，制作關鍵是放血要徹底，魚肉才會白而透明。魚生很多飯店都有，比較知名的有南記、易食，魚生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺被帶出，令人回味無窮。

倫敦糕

倫敦糕是一種傳統糕點，起源于廣東順德地區的倫敦鎮，倫教糕由于品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍，在很多地方都能夠吃到。倫教糕是順德傳承了百年的小吃，現如今，這款糕點小吃已經傳播到了東南亞地區，由此可見它的受歡迎程度。

順德倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點。如果你喜歡吃早茶肯定對它不陌生。是嶺南經典的特色糕點之一，因為始創于廣東順德倫敦鎮，故命名為倫敦糕，倫敦糕表面晶瑩潔白，光滑油潤，內里有無數個小孔整齊相連，質地柔軟，味道甘香清爽，讓很多人流連忘返。

我吃過雙皮奶，雙皮奶是順德小吃最為有名的?？诟屑毮伳刍?，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩。據說，雙皮奶始創于清朝末期，是順德當地為農民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調出的民間美食雙皮奶，并流傳至今。