牛肉炒韭菜花的做法竅門竅門

鄂爾多斯草原景區自助研發的一道菜品--韭菜花醬牛排，是根據當地特色食材，選用牧民放養小黃牛精選牛排為主料，用當地采摘腌制的韭菜花醬、蔥、姜和秘制香料將牛排煮熟。

隨后，炒米墊底把煮好的牛排放上，刷一層韭菜花醬，把當地藥材地椒撒在牛排上，用熱油熗鍋，可以將地椒的香味和韭菜花的鮮味完全融入牛排中，肉質更加松軟有彈性，肉香味美。韭菜花醬牛排入口豐富多層次的口感，在唇齒間回味悠長

牛肉絲炒韭菜花

主料 牛腩300g 、 輔料 韭菜 100g 、 胡蘿卜 少許 、 姜 3片 、 調料 鹽 少許 、 生抽 少許 、 料酒 少許 、 味精 少許

烹飪步驟

步驟1

牛腩切片，用鹽和生抽入底味，用手抓勻，

步驟2

韭菜切斷，胡蘿卜切絲，姜切片，備用，

步驟3

鍋中放入油，涼油下鍋，先將牛腩片放入滑炒至八成熟，

步驟4

將牛楠片盛出，將滑炒出來的湯汁倒掉，

步驟5

另起一個鍋，將胡蘿卜和姜片放入煸炒片刻，

步驟6

加入韭菜梗煸炒一會，

步驟7

再倒入韭菜葉和牛腩片，加入少許料酒，鹽，快速翻炒均勻，

步驟8

出鍋前放入味精調味即可。

牛肉可以和韭菜花一起炒嗎有毒嗎

韭花切寸段，紅辣椒圈、蒜末備用；牛肉切絲（或五花肉），用醬油、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

腌制后的牛肉，熱鍋涼油快速翻炒至稍微變色，盛出待用。

鍋內倒入少許油，加熱后入蒜末、豆豉、辣椒圈炒香，加入韭菜花炒至斷生，再倒入牛肉翻炒片刻，加入少許鹽或生抽調味，即可起鍋裝盤。（此過程不宜過長，以免韭菜花疲軟而牛肉太老影響口感）

韭花脆嫩，牛肉鮮香，入口微辣，一層清香一層飽滿。

牛肉炒韭菜花可以嗎

用料

嫩滑牛肉200克 韭菜花200克 青紅辣椒2個 姜適量 蒜蓉、洋蔥適量 生粉、糖、醬油、耗油、香油少量

韭菜花炒牛肉做法步驟

步驟 1

韭菜花切成段；青紅辣椒切成小塊備用。

步驟 2

將適量清水、生粉、糖、醬油、耗油、香油放碗里攪拌備用。

步驟 3

熱油下牛肉，用中火炒一分三十秒，再用高溫鎖住水分，這是牛肉嫩滑的關鍵。肉變白了可以翻面炒至色澤均勻。

步驟 4

洋蔥粒和蒜粒爆香，放入韭菜花翻炒，加點鹽調底味，加點開水讓韭菜花更快炒熟。

步驟 5

辣椒炒香后牛肉回鍋，淋上調好的醬汁。 繼續翻炒，牛肉已腌制入味，不用太咸，醬汁讓韭菜花有七成味道，與牛肉綜合即可。

步驟 6

最后加入蔥段，一道美味下飯菜就出鍋了。

牛肉炒韭菜花有毒嗎

中午吃牛肉，晚上吃韭菜，一般是不會造成中毒的現像。因為中午的時候吃牛肉，到晚上也就消化了，在這個時候吃韭菜是不會影響。所以平時吃東西的時候只要隔開幾個小時就不用擔心，另外，服用以后還要多喝開水，多散步，運動鍛煉，這樣就沒有問題了