牙簽牛肉要放什么調料最好吃

1、小蔥，香菜洗凈，洋蔥切塊備用。

2、牙簽提前用開水浸泡20分鐘。

 3、姜，蒜剁成末備用。

4、牛肉逆著紋路，切成小長條，清水反復沖洗，攥干水分。

5、加入一勺蠔油，一勺生抽，少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均勻。

6、再加入2勺生粉，抓拌均勻，腌制20分鐘左右。

7、 把牛肉戳上牙簽。

8 、起鍋燒油，下入香菜，洋蔥，小蔥，小火慢炸出香味。

 9、撈出料渣，五成油溫下入牛肉，小火慢炸十分鐘左右。

10、起鍋前大火炸半分鐘，表面稍微上色即可，撈出控油。

11、倒出多余的油，鍋留少許底油，倒入姜蒜末炒出香味。

 12、倒入炸好的牛肉，翻炒均勻。

 13、關火，撒上燒烤料，用余熱翻拌均勻。

 14、最后撒上白芝麻，蔥花，香菜段，翻拌均勻即可。

牙簽牛肉怎么弄好吃

將牛肉切塊，碗中放蔥、生姜、料酒，揉成蔥姜水，牛肉上放鹽、蔥姜水、干淀粉，抓勻腌二十分鐘，牙簽煮兩分鐘消毒，將牛肉串牙簽上，鍋油熱，加牛肉炸兩分鐘，牛肉變色撈出，升高油溫，復炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加鹽、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。

牙簽牛肉要放什么調料最好吃呢

正宗牙簽，牛肉的腌料是桂皮香葉八角孜然，芝麻還有花椒，麻椒等一些配料，把它粘成面年成面以后和牛肉塊一塊腌制20分鐘就好了

牙簽牛肉需要什么材料

里脊、腿肉。

牙簽牛肉選用牛肉的部位一般情況下可以選擇里脊或者腿肉，因為這兩個部位的肉質都是比較鮮嫩的，食用起來口感較好，味道鮮美，也有利于配菜及調味品的快速入味；且無論是切肉或者在用牙簽穿肉的時候都比較方便容易操作。

牙簽牛肉牙簽的作用

牙簽肉：承載著一個民族數千年的輾轉傳承史，上萬公里的跋涉遷徙史。

它的背后，有大氣磅礴的民族變遷故事，和別有風情的地域文化故事。

距今1300多年前的大唐盛世，萬國來朝。有一支來自中東和中亞的商隊，他們主要由阿拉伯人和波斯人構成。這支商隊風雨輾轉上萬公里，給中國帶來了香料、也給西方世界帶去了精美的絲綢和瓷器。

慢慢、他們開始在中國定居，最初群聚在西域，后來逐漸跨過玉門關、陽關，在甘肅、陜西、青海等地定居，他們就是回民族。

他們帶到中國來的，不僅是伊斯蘭文化，更有各種別具風情的美食。其中的阿拉伯烤肉、以烤肉串的形式，一千多年以來在中國廣袤的大地上廣為傳播，盛久不衰。

歷史的巨輪碾過三個朝代，明太祖朱元璋建立了恢弘的大明王朝，王朝的開拓者當中，便有十個著名的穆斯林大將。這些大將后來帶兵駐扎在帝國的各個地方，其中有一支回民族軍隊便駐扎在了湖南西南部的寶慶府。

寶慶府即今天的邵陽和婁底地區，這座擁有2500年歷史的古城飽經歷史的蕩滌，也孕育出了獨特的美食。

湖南地處丘陵地帶，這里山里密布、瘴氣叢生，必須吃辣以排濕活血通氣、抵御潮濕。

祖上來自中東和中亞的回民族，習慣了沙漠和戈壁一望無垠的地理風貌，他們喜歡吃胡椒、洋蔥、茴香。喜歡吃阿拉伯烤肉，到了湖南之后、在調味品里又加入了辣椒。

回民族自大唐始、自中亞來，烤肉串也伴隨著他們的腳步，跨越了千年、萬里。最終在寶慶這塊寶地上落地生根。

經過六百多年的演變和改良，最終回民族確立了“以小竹簽穿肉，菜籽香油油炸，配辣椒、洋蔥、胡椒、茴香等調料”制作工序，創造出了具有深厚歷史內涵和獨特飲食文化的牙簽牛肉！