牛肉白蘿卜香菇餡餃子餡做法大全

主料：

餃子皮300g

輔料：

食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量

具體步驟：

1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鐘。

2、將面團繼續揉幾下，將面團由內往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。

3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動劑子防止粘連。

4、用右手滾動搟面杖，左手配合逆時轉動餃子皮。

5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。

6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。

7、進行調料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調勻，這樣餃子餡就會有味道。

8、準備餃子皮，準備好之后就可以開始包餃子。

9、在鍋里燒水，等水開了之后再去下餃子，當煮沸之后可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。

10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。

11、用一碗調汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。

蘿卜香菇能跟牛肉餡餃子做法

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。擴展資料：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

蘿卜香菇牛肉餃子餡怎么做竅門

食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。

做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。

黃瓜擦成細絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。

取出腌制的黃瓜絲，用手擠出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。

白蘿卜牛肉豬肉香菇能一起包餃子嗎

牛肉餡配菜:首選青菜配，味道可口。也可配小蔥和紅蘿卜?？膳浯蟀撞撕褪[白?？膳浒滋}卜和西芹。也可配卷心白和小蔥。也可配洋蔥和小蔥。也可配韭菜和香菇。也可配韭黃。也可配辣椒(一種菜辣椒)。

也可配豆腐(過油煎)和小蔥，也可配粉絲和蔥白，根據個人口味選擇。

牛肉白蘿卜香菇餡餃子餡做法大全視頻

香菇胡羅卜牛肉餡兒餃子的做法　　材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。　　步驟：牛肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收，餳發20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份；500克香菇去根洗凈；將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用；香菇焯熟過涼水備用；將香菇剁成香菇碎；將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調和油，按個人口味加鹽調味，拌勻即可。