牛肉燒蘿卜的家常做法竅門是什么

牛肉燒綠蘿卜當然可以，非常美味的一道萊。

牛肉燉蘿卜的做法

食材:

牛肉500g

胡蘿卜1根

白蘿卜1根

生姜5片

獨蒜3顆

尖椒5個

青蒜苗2根

桂皮1塊

八角1個

香葉6片

生抽1勺

料酒1勺

啤酒200g

豆瓣醬1勺

雞精適量

步驟 :

1· 將牛肉洗凈，順著紋路切成4厘米寬的長條，再將長條橫切成4厘的方塊，胡蘿卜和白蘿卜洗凈切滾刀塊。

2· 將牛肉與清水同時倒入鍋中，放兩片姜和一勺料酒，開大火焯水煮開，逼出血水和臟物，撇去浮沫，沖洗干凈。

3· 鍋中水燒開，倒入紅白蘿卜焯水，時間不易過長，然后撈出瀝干水分。

4· 鍋燒熱放入牛肥油，煎出油脂，加入桂皮、八角、干尖椒、姜片和蒜片爆香，倒入焯過水的牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽，炒干水分。

5· 加入豆瓣醬炒勻上色，再加上辣醬炒出紅油，讓牛肉進一步入味，不必加鹽，因為豆瓣醬和辣醬都比較咸。

6· 邊炒邊加入啤酒，分數次加入，每倒一次炒干，再加下一次。

7· 加水煮開，倒入電砂鍋，小火慢燉至湯汁濃稠，牛肉熟透。

8· 此時加入焯過水的紅白蘿卜，再燉25分鐘，加入青蒜苗，雞精即可享用

家常牛肉燒蘿卜怎么做

美食材料

牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

美食做法

1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。

牛肉燒蘿卜的做法 最正宗的做法

用料：牛肉400g、土豆1個、胡蘿卜2根

步驟：1.牛肉切小塊，和蔥段姜片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開后煮2-3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝干水分備用。

2.胡蘿卜切滾到，把土豆切成和胡蘿卜差不多大小就好了。炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿卜稍微炒至一下。（為了防止土豆因淀粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。）盛出備用

3.炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥姜蒜和小辣椒炒出香味。

4.倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然后倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鐘左右。等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿卜塊繼續煮。

5.等鍋中的湯汁收濃，這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。

牛肉燒蘿卜怎么做好吃又嫩

用料：牛肉300克，白蘿卜300克，大蔥段適量，生姜末適量，蒜末適量，鹵料少許，花椒少許，干紅辣椒少許，豆瓣醬1勺，醬油1勺，料酒1勺，鹽少許，黑胡椒少許，味精少許。

做法：

1.牛肉洗凈切小塊，鍋置火上注入清水，放入牛肉，大火汆燙至出血水，撈出瀝水，備用。

2.白蘿卜洗凈，去皮后切成小塊， 備好配料，鍋燒熱油，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香。

3.放入鹵料，炒出香味，加入花椒炸香，放入豆瓣醬，炒出香味，加入醬油，炒至上色。

4.放入干紅辣椒，炒出辣味，注入適量清水，放入蔥、姜、蒜大火燒開，轉小火燒1小時。

5.加入白蘿卜，拌勻，繼續燒20分鐘，調入少許鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

牛肉燒蘿卜的做法家常菜

原料：牛肉 (500克)，蘿卜 (1根)，花椒 (10克)，草果 (20克)，生姜 (1塊)，老抽 1勺，豆瓣醬 少許，生抽 1勺，雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。

4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。