牛肉蒸香菇的做法

原料

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大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1個

牛肉 適量

香蔥 一根

姜 5克

1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一個、鹵牛肉適量或者新鮮牛肉（可選）。

輔料：姜5克、香蔥2根。

2/把大米和糯米（可選，加點糯米粥糯糯香濃粘稠）一起洗洗，加涼水一起下到砂鍋里，可以把米提前泡泡，這樣熬粥可以縮短時間。

3/開大火燒開，可以關火燜一會，也可以直接轉小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗凈，加到蒸鍋里，水開以后大火蒸5分鐘左右。

5/皮蛋去殼切成小丁?。鲆粫偾校闶[洗凈切小丁丁，鹵牛肉直接用手撕成絲，姜切絲。

6/等到米粥熬到軟糯粘稠，中間要多攪拌幾次，這樣不糊鍋底，粥更香濃好吃，就這樣的就可以了。

7/下牛肉絲攪拌幾下，均勻一些更好。

8/加姜絲，可以提味去腥，攪拌幾下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁，加少許的鹽，多攪拌幾下均勻一些。

10/撒上香蔥末，一鍋皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹湯的做法完成開吃了。

牛肉可以蒸香菇嗎

1.牛肉燉成肉餡，香菇切碎，撒入適量鹽，放入蠔油，料酒，生抽，一個方向攪拌均勻；鋪開放到盤子里，最好中間凹一點打進一個雞蛋

2.蒸鍋里加入水（避免燒干，水可以多加），放入盤子蓋上蓋，蒸20至25分鐘即可

3.第一次做，分量是一個人的，味道還行?喜歡吃辣的也可以在肉餡里撒辣椒粉，想拍照好看點兒的可以在上面散小蔥！

牛肉蒸香菇的做法大全

家常版“黃燜牛肉”，比黃燜雞還香百倍

大家好，歡迎來到嘮叨的美食屋，隨著社會的發展，各種食材的吃法越來越多樣，人們對菜品的質量要求越來越高。今天嘮叨就來教大家一道家常版“黃燜牛肉”的做法，牛肉的做法有很多種，今天就來做一種風味獨特的黃燜牛肉，很多小伙伴就會說了，我只聽說過黃燜雞，黃燜牛肉是啥啊，好吃嗎？嘮叨今天就告訴大家，這道家常版黃燜牛肉比黃燜雞還要香百倍。

配料：500克牛肉

蔥、姜、蒜料酒、八角、花椒、黃醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒、食鹽、淀粉

香菇

食用油、清水

01.準備食材：500克牛肉，香菇少許（嘮叨個人認為牛肉最好選用牛腩肉，肉質更鮮美）。

02.準備500克新鮮的牛肉，用刀切成2-3厘米左右的牛肉方塊，準備少許香菇（香菇一定要用新鮮的香菇，不能用干香菇），將香菇切成香菇片。

03.起鍋，倒入適量清水，將切好方塊的牛肉冷水下鍋，將牛肉方塊焯水，鍋中加入少許料酒，去除腥味，鍋燒開，將牛肉煮出的沫用勺子舀出去，繼續焯水3-4分鐘，將焯好水的牛肉撈出，清水洗凈，控水備用。

04.起鍋，倒入適量食用油，加入少許花椒、八角，將事先切好的蔥段、姜片、蒜瓣放入鍋中爆香（姜片稍微多一點），爆香放入一勺黃醬（黃燜類型的菜品，黃醬是最重要的配料），小火將醬料爆香，將控好水的牛肉放入鍋中，將切成片的香菇放入鍋中，小火翻炒，翻炒均勻放入一勺蠔油，兩勺生抽提鮮，翻炒均勻后，加半勺老抽上色，加入少許料酒，翻炒均勻，加入適量開水，放一勺白糖，5-6個干辣椒，去腥提鮮，燉至水開。

牛肉香菇蒸餃的做法

春筍牛肉餡蒸餃做法

材料：

（1）小個春筍四根、牛肉餡一斤、蝦仁一斤、

（2）蔥碎若干、姜一小塊（切碎泡水）、料酒、鹽、雞精、食用油、生抽、白胡椒粉、香油

（3）餃子皮

做法：

（1）春筍切成塊焯水切碎。

（2）姜切碎加入清水浸泡。

（3）蝦仁切小粒，我切的太碎，煮完后沒形了。

（4）肉餡加姜水朝一個方向攪，攪粘稠狀加入少許生抽、食用油、蔥碎、料酒、雞精、白胡椒粉，差不多時加入鹽和香油再攪一會ok。

（5）包餃子。

（6）放鍋里蒸20分鐘ok。（如果不放胡蘿卜墊底，可在蒸蓖上刷層薄油）

牛肉蒸香菇的做法竅門

1/4分步閱讀

香菇提前泡開，沖洗下，濾水。牛肉洗凈切塊，稍稍大一點。

2/4

鍋中放適量清水，料酒，姜片，牛肉下鍋焯水。然后把焯水后的牛肉沖洗干凈。

3/4

牛肉和姜片放到燉鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮水開之后繼續5分鐘后，加入準備好的香菇。

4/4

蓋上鍋蓋，繼續大火煮，燒開后轉中火煮至牛肉爛熟，加入適量的鹽調味即可出鍋。

牛肉蒸香菇什么好吃又營養

步驟/方式1

食材

牛肉餡 500g，香菇 4個，胡蘿卜 1個，餃子皮 50個，鹽一勺半，味精半勺， 十三香半勺，食用油兩勺， 醬油 兩勺，香葉 少許，花椒 少許。

胡蘿卜洗凈，切碎備用。

步驟/方式2

香菇洗凈，切碎備用。

步驟/方式3

半顆蔥切成蔥花。

步驟/方式4

鍋中倒入少量油，把準備好的香葉2片、花椒一小勺，放入鍋中炸香后撈出，把燒好的油倒入牛肉餡里，放入鹽，味精，十三香，醬油，蔥花進行攪拌，香菇牛肉餡準備好后備用。

步驟/方式5

用準備好的餃子皮，開始包餃子。

步驟/方式6

首先在蒸屜上刷一層薄油，然后將餃子放入，蒸上20分鐘即可。

步驟/方式7

成品圖

牛肉香菇怎么做好吃

主料

香菇150克

牛肉250克

輔料

青紅尖椒各1個

配料

姜粉2克

麻辣鮮2克

鹽2克

料酒1湯匙

嫩肉粉2克

淀粉1湯匙

白酒少許

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6.出鍋備用。

7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8.炒到香菇不干了，并且開始變軟了。

9.下牛肉炒勻。

10.炒至湯汁濃稠即可。可以根據個人口味再加點鹽和雞精，我家現在吃的比較淡，所以我沒有再調味了。這樣已經很好吃了！