筋頭巴腦牛肉燉多長時間

主料；牛筋（肉）100克、牛筋頭80克、牛雜100克、洋蔥半個、胡蘿卜1根。

輔料；紅棗幾顆、枸杞5克、山楂干幾個、豆瓣辣醬2大勺、鹽3勺、十三香1勺、八角幾個、桂皮1片、香葉幾片、植物油20克、高湯200克、辣椒粉2勺、大蒜幾瓣、大蔥1根、花椒粉1勺。

做法：

1、牛筋頭洗凈，切塊，同樣處理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。

2、倒掉血水后，分別冷水入鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝凈。

3、將牛雜切細條，用蔥姜水煮過去腥，和焯好水的牛筋頭、牛筋肉瀝凈備用。

4、準備好其他材料。

5、電燉鍋中加適量水，放好支架。

6、將筋肉放在底層，其他材料依次入燉盅里，最容易熟的材料放在頂部。

7、各種調料拌勻后倒入燉盅里，蓋好蓋子。

8、選擇“筋肉”程序，默認時間為2.4小時。

9、中途開蓋，用筷子攪動一下，以便均勻入味。

10、完成后，小心取出，即可食用。

牛肉筋頭巴腦燉多久

20分鐘。

高壓鍋筋頭巴腦的做法:

用料：八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，干辣椒5個、蔥姜適量。

步驟：

1、準備好調料。

2、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水（泡三四個小時）。

3、泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫。

4、焯過水的筋頭巴腦撈出。

5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調料炒出香味。

6、放入筋頭巴腦翻炒。

7、倒入高壓鍋，加熱水莫過食材，燜20來分鐘。

8、燉至牛筋軟糯即可關火。

怎樣燉筋頭巴腦牛肉

買回牛肉用涼水拔出血水沖洗干凈。砂鍋里放入涼水把控干凈牛肉下入鍋中。

第2步

開鍋后去血水浮沫，放老抽醬油。

第3步

放鹽用勺子拌勻。

第4步

拌均勻下所有調料。

第5步

下入調味料后在次開鍋聞到香味蓋上蓋改小火燉1小時40分鐘熟了。肉爛香味撲鼻。

第6步

燉熟的筋頭巴腦燉牛肉。

牛肉筋頭巴腦需要燉多久

燉制時間20分鐘即可。

具體步驟如下:

1、筋頭巴腦泡到水里，中間換幾次水，浸去血水。筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊，鍋里燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水。

2、土豆和西紅柿切塊。準備調料：郫縣豆瓣，蔥姜蒜，花椒大料香葉桂皮。　　

3、鍋內放底油燒開，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然后把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘。

4、待高壓鍋能打開蓋后，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了

牛肉的筋頭巴腦燉什么好吃

用料

筋頭巴腦1kg

姜8片

蔥白5段

生抽3勺（根據口味調整）

紅燒醬油1勺（根據口味調整）

海鹽4克（根據口味調整）

冰糖10顆（根據口味調整）

花椒20粒（根據口味調整）

醋4勺（寧化食府）

干辣椒6個

步驟 1

牛肉解凍，沖洗干凈 燒開水后，加2勺醋，將牛放入開煮！ 充分煮出血沫廢沫，撈干凈沫沫子 （我大概用了10-15分鐘）

步驟 2

放入5片生姜+3段蔥白，以及2勺醋 繼續大火煮，水要沒過牛肉 （5分鐘） 干辣椒掰碎加進去繼續煮 （10分鐘） 花椒粒放入繼續煮 （5分鐘） 煮的同時準備另一個小鍋，燒熱后加入10顆冰糖，敲碎，燒化 加入生抽、紅燒醬油、海鹽煮湯汁 （可適當加點煮牛肉鍋里的湯）

步驟 3

湯汁大火燒開后切小火 將煮牛肉鍋里的牛肉及干料丟進電飯鍋里 同時再加3片生姜+2段蔥白

步驟 4

把燒滾的湯汁澆入，最好沒過牛肉 電飯鍋燉煮85分鐘 就完工了！

牛筋頭巴腦燉多久

食材:

筋頭巴腦1000克

輔料:

八角3粒

生抽適量

老抽適量

冰糖5粒

干辣椒5個

香葉3片

草寇3粒

良姜1小塊

草果1個

陳皮5克

丁香3粒

小茴香1小把

豆瓣醬2茶匙

桂皮1小段

食鹽適量、

蔥適

姜適量

步驟:

1解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水

3、準備調料；八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，干辣椒5個、蔥姜適量

4泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫。

5焯過水的筋頭巴腦撈出控干水份

6鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調料炒出香味。

7炒出香味后放入焯過水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

8倒入煮鍋，加熱水莫過食材，大火燒沸后改小火燉90分鐘左右。

9燉至牛筋軟糯即可關火。

燉牛肉筋頭巴腦加什么熟的快

1、用料：筋頭巴腦1千克、羅勒葉（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角2～3個、桂皮1～2塊、花椒10克、姜4～5片、香葉3～4片、陳皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、鹽1勺。

2、牛肉洗凈，改刀成大小基本均勻的小塊。

3、滾水入鍋，焯水，去沫除血水。此時可以放點姜片和料酒，除腥。

4、起油鍋，熱鍋冷油（鐵鍋）。

5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下鍋煸炒至表面微微發黃，沿鍋邊淋米酒，去腥提香。

6、加熱水，老抽（上色）、生抽（提鮮）、蠔油（增色提鮮），冰糖（提鮮、增味，上色澤），一點點鹽（入味），以及香葉、陳皮和一把羅勒葉（進一步增添風味）。

7、轉入高壓鍋燜一燜，使其即柔韌入味，又保有嚼勁。三檔壓20分鐘起鍋，收汁兒即可。