太多了。舉凡豆制品、菌類、蔬菜、干果、水果均可燉湯。試舉幾例：

香菇燉蘿卜 材料：水發香菇、白蘿卜、蔥 做法：油鍋熗蔥花，下白蘿卜片加鹽炒出白汁，放水，下香菇，燉半小時以上。吃時加香菜末和香油。

番茄佛手瓜燉胡蘿卜土豆 做法：所用蔬菜切塊兒。油鍋炒胡蘿卜出橙紅色油，加鹽，下番茄炒爛，加水，下佛手瓜、土豆燉40分鐘以上，吃時撒蔥花。

珍珠翡翠白玉羹已經是家喻戶曉的羹湯了。應該不必再介紹了。

飲食之道，自然天成。只要把握好不用相克食物一同煮食就一切OK了。隨便你怎么搭配，都可做出美味佳肴。

河南素菜湯的做法大全集

做法
1將蔬菜切成中等大小的塊
2加入洋蔥炒香
3加入剩下的食材
4加入水和雞湯
5加蓋再煮20分鐘
6即成
7簡單素菜湯

還有哪些素菜湯的做法幫忙說蛤？

什錦素菜湯
原料：

木耳，黃花，粉絲，時蔬，番茄

黃瓜，胡籮卜，青筍

工藝流程：

黃瓜，胡籮卜，青筍切絲，番茄切片

粉絲和木耳用水泡好，黃花菜焯水，時蔬洗凈

鍋里燒水，水開后將除了番茄以外的全部丟進鍋里，然后調入鹽，味精，雞精（或者蘑菇精），一點點白糖
最后起鍋時下番茄再淋點色拉油即可，整個菜就完成拉。

最后細節提示：

1 本來該用骨頭湯做這個菜的， 但為了節約成本與時間，我就偷懶了

2 稍微煮一下就行了，全都是蔬菜

3 黃花菜有秋水仙堿，務必焯水后食用

有什么簡單易做的素菜湯

素湯類
時蔬雜錦湯

準備食材：黃豆芽、香菇、海帶、白蘿卜、高麗菜、玉米、鹽等。
做法：將鍋中的開水煮開后，先放入白蘿卜和玉米煮;約8分鐘后再放入海帶、香菇、豆芽、高麗菜等，待其全熟后加入鹽、生抽調味即可。
注意：如果要吃菜的話，則無需煮太久時間，但如果要熬制成高湯，則需要熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
豆芽蘿卜湯
食材：黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、香菇
做法：
1.先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。
2.再在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮，至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可。
貼士：如果想要突出最佳的口感，可先放胡蘿卜，待其變軟后再加入香菇、黃豆芽，最后放芹菜，這樣口感層次更為豐富，且食材能發揮出最佳的口味。

香菇春筍湯
食材：干香菇、春筍、胡蘿卜、雞毛菜(或其他青菜)
做法：
1.干香菇用涼水泡發，洗凈，切成絲備用；
2.春筍去殼，切成粗絲，在開水里滾煮1分鐘以去除草酸，撈起瀝干；
3.胡蘿卜去皮切絲；雞毛菜(或其它青菜)洗凈；
4.熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜絲炒香，再放入焯過的春筍絲略炒，加入開水沒過菜，調入適量鹽，開鍋后再煮5分鐘，灑入雞毛菜，再次開鍋后關火，滴幾滴香油即可。
貼士：這里的雞毛菜指的是上海青，而非藻類植物雞毛菜。