茴香牛肉怎么拌餡兒好吃

15分鐘

選用自發粉500克加溫水和好，等待20分鐘

茴香洗凈切碎待用

蔥姜切碎加入牛肉餡中

加入面醬，醬油，鹽，調勻

放入茴香聊啊攪拌均勻

面面粉搟皮，記住不能太薄，加入餡料包能包子

上鍋蒸15分鐘即可

牛肉茴香怎樣拌餡

1斤肉0、6兩茴香,

則肉和茴香比例5:3。

4斤茴香，肉的量為

4/3*5≈6.6斤

茴香牛肉怎么拌餡兒好吃呢

原料：高筋面粉、溫水、酵母、白糖、茴香、牛肉餡、料酒、生抽、鹽、五香粉、姜粉、雞精、食用油。

做法步驟：

第1步、將茴香摘干凈、并洗凈控去水份。

第2步、將茴香切成細餡，不用剁。

第3步、牛肉餡中加入適量料酒、生抽、鹽、五香粉、姜粉、食用油、雞精攪拌均勻。

第4步、加入切好的茴香。

第5步、牛肉餡與茴香碎拌勻即可。

第6步、將發好的面團反復揉勻。

第7步、將面搓條出劑。

第8步、將劑子搟成圓皮。

第9步、圓皮中加入適量餡料包成包子型。

第10步、兩種形狀圓形、柳葉形。

第11步、放入籠屜中二次餳發，冷水上鍋、鍋中水開蒸10至12分鐘(我做的包子不大)，?；鸷?至5分鐘后出鍋。

茴香牛肉餡兒餃子的做法

原料：牛肉餡，茴香，干香菇，自發粉 調料：蔥姜，花椒，料酒，醬油，胡椒粉，鹽，香油 做法：

1、自發粉用溫水揉成面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2倍左右，用手掀起一塊面，內部組織呈蜂窩狀就可以了；

2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

3、茴香洗凈切碎，干香菇泡發切小丁，蔥姜切末；

4、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁，然后放入茴香和香菇拌勻；

5、取出發酵好的面團，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準點逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可；

6、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸；

7、蒸鍋接適量冷水，蒸屜上墊一塊濕布或涂食用油，擺入包子開大火，上氣后再蒸十分鐘關火。關火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子即可。

茴香牛肉餡怎么調好吃還嫩

豬肉餡500克

茴香500克

餃子皮1000克

輔料

鹽2茶勺

十三香2茶勺

香油2湯勺

姜1小塊

大蔥1根

豬肉茴香餃子的做法

1.

準備茴香和豬肉餡

2.

調味品：鹽、十三香和香油，十三香換成五香粉或者餃子餡粉也行，喜歡放老抽和其它調料根據口味添加

3.

蔥、姜切末備用

4.

把茴香洗凈切碎

5.

蔥、姜末放進肉餡里拌勻，再放進茴香，加入鹽、十三香和香油

6.

順時針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了

7.

下面開始包餃子，這個是最簡單的一種包法哦，僅供初學者參考。將餡兒放進餃子皮里，中間捏一下，右邊折三下，左邊折三下，最后再把皮的邊沿捏緊

8.

整齊的擺放好

9.

鍋里的水煮開以后，放進餃子用勺子推動一下，防止粘鍋底

10.

蓋上鍋蓋，水煮開后加入一小碗涼水，再蓋上鍋蓋煮，重復以上2遍餃子就煮熟了

茴香牛肉餡餃子怎么做好吃竅門

這個就要根據自己的口味來決定的，牛肉餡，羊肉餡也是可以的，我最喜歡用豬肉餡，來做葷香餡兒餃子，首先把豬肉餡放入盆中，加入蔥姜末，倒入蠔油，生抽，雞粉，食用油，食鹽，給它攪拌均勻以后，把切好的葷香餡兒放入肉餡中，這樣做出的餃子，非常的鮮香可口，我覺得豬肉餡做出來的混香餡餃子是最好吃的