酸辣牛肉怎么炒好吃竅門

1.主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2個、紅辣椒1個

　　輔料：植物油15克、鹽3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香蔥2根、味精2克、生抽5克

　　2.香蔥、姜洗凈切末切末，泡椒洗洗切丁

　　3.紅辣椒洗凈切丁，酸白菜洗洗切丁

　　4.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

　　5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻

　　6.加姜、加鹽翻炒均勻，加泡椒、紅辣椒

　　7.加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味

　　8.加生抽翻炒均勻

　　9.加香蔥、蔬之鮮

　　10.翻炒均勻即可

酸辣椒炒牛肉怎么炒

把牛腩洗干凈備用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用，燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒，大火翻炒一分鐘左右再鏟出來備用，用余油來炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右

青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用。

鍋燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒。大火翻炒一分鐘左右再鏟出來備用。用余油來炒辣椒，炒至八成熟就好。接著把炒好的牛腩回鍋，放上蔥段和雞粉和鹽，翻炒均勻即可，

酸辣牛肉怎么炒好吃竅門視頻

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3.將青椒洗凈切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。

酸辣牛肉絲怎么炒才嫩竅門

制作過程：第一步，首先準備出來一小塊牛肉，將其切成稍微薄一些的片，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分后，將牛肉放在一個干凈的容器中，加上生抽和淀粉，攪拌均勻；

第二步，再分次少許的淋入清水，一邊淋入一邊攪拌，充分攪拌均勻后，再淋入些許的食用油，攪拌均勻后，腌制一會，同時將青椒和紅尖椒清洗干凈后，去掉根蒂，去掉辣椒籽；

第三步，將處理好的青椒切成塊，差不多20分鐘的時間，牛肉就腌制好了，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，將腌制好的牛肉放入鍋中，快速的滑散炒勻后；

第四步，待牛肉被炒至變色后，即可盛出待用，重新給鍋中添油，待油燒熱后，放入青椒塊，炒至青椒斷生后，放入炒過的牛肉，翻炒均勻后，放入紅尖椒；

第五步，再次翻炒均勻后，加上適量的蠔油，再按照個人的口味添加食鹽，炒拌均勻后，即可關火，將炒好的青椒牛肉盛出在盤子中，即可開始享用，香辣美味真好吃。

酸辣椒牛肉怎么炒好吃

主料：

牛肉絲200克 、酸筍100克、青椒1個、紅椒1個；

輔料：

稻米油、鹽、砂糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清、蔥、姜、蒜、紫蘇葉；

酸筍炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成絲放入碗中，加入鹽、糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清攪拌均勻后，腌制片刻；

2、把青椒、紅椒和紫蘇分別切成絲，蔥姜蒜也切小備用；

3、先把洗凈瀝干水分的酸筍放入無油的鍋中，煸炒一下，這樣可以去除酸筍的澀味；

4、另外起油鍋，爆香姜絲和蒜片；

5、接著放入腌制后的牛肉絲翻炒；

6、炒至牛肉絲變色后再放入提前干煸過的酸筍絲；

7、翻炒均勻后加入青、紅椒絲炒勻；

8、再加點生抽炒勻調味；

9、出鍋前撒上蔥花和紫蘇絲炒勻即可；

10、出鍋裝盤；