胡椒牛肉湯有什么好處嗎?

燉牛肉加胡椒粉好，胡椒粉的味道特別有利于提味和增進食欲，而且胡椒粉味辛辣，和牛肉搭配特別多完美。花椒太麻影響牛肉的口感。

胡椒牛肉湯百科

黑胡椒味道比白胡椒更強烈，黑胡椒可以起到很強的增香增辣作用，一般適用于腥味比較重的食物中，比如牛肉、魚肉等菜肴中，尤其是對于牛排的煎炸、燉煮牛肉湯的時候最好放黑胡椒，這樣就能很好的壓制住肉類的腥味提高食欲。

胡椒牛肉粥功效

內容摘要：牛肉粥的做法有很多種，每種做法都各有其特色，下面我就把牛肉粥的幾種常見做法介紹如下，希望大家根據這些做法創造出更好喝的牛肉粥生滾牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、鹽、雞精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各適量。將牛肉切薄片，用糖、鹽、雞精、米酒、黑胡椒、生粉拌勻腌制備用；小油菜浸泡洗凈，菜幫與菜葉分開切碎；洗米，加水，大火燒開，用勺攪一攪底，不要讓米粒粘底，然后轉小火熬，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；煲約一小時，到水米比較融合粘稠時，放上牛肉片和菜幫碎，注意不要讓牛肉片粘連，肉片變色即撒上菜葉，然后關火，依口味加鹽，盛碗后淋上香油?！　』芭Ｈ庵啵号＠锛谷?00克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量，小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許。牛肉切片，加調味料腌30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。　　窩蛋牛肉粥：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉各適量。牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可?！　∏鄄伺Ｈ庵啵喊酌?杯，牛里脊150克，淀粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高湯10杯，鹽、黑胡椒各適量。白米洗凈瀝干。牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。牛里脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內。將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用?！≈谱饕I：煮粥時，水開后再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出淀粉質，淀粉質不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。煮大米粥的時候，會有溢鍋的現象，為了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油。胡蘿卜牛肉粥：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量。牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌制片刻；胡蘿卜切絲待用；大米洗凈一次加足水，大火燒開后轉小火繼續10分鐘；牛肉加水煮開，放姜絲，撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內加胡蘿卜絲同煮；小火45分鐘，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可?！　〔げ伺Ｈ庵啵捍竺?00g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許。菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。海帶牛肉粥：海帶提前3個小時泡發，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調和成紅水狀而無顆粒。米適量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調成的水倒入，用勺子攪拌均勻。把海帶切碎，加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關火后滴入2、3滴核桃油即可。　　粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。洗凈牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗干凈。將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。

胡椒牛肉湯的功效與作用

煮牛肉的時候可以適量放一些胡椒粉。

因為胡椒粉有驅寒去腥增香的作用，如牛肉在煮的話，能夠讓牛肉的味道更加鮮美好吃，而且起到中和的作用。

所以煮牛肉時放一些是沒有關系的。

胡椒有黑胡椒和白胡椒，也是做飯的主要調味料之一，而且這個調味料不僅國內使用，老外也都在使用哦，它不僅可以幫助去除腥味，還可以增味提鮮解膩，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些，香味中又有少許的辣味，適合在煎牛排、煎肉的時候食用，而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些，適合在煮湯的時候食用，也適合做涼拌菜，而且白胡椒粉還有驅寒取暖的效果，所以天冷的時候，可以適量的食用一些白胡椒粉，這樣冬天手腳就不怕冷了

胡椒牛肉湯有什么好處嗎圖片

材料

牛肉100g，土豆50g，洋蔥50g，芹菜莖50g，蕃茄100g，面粉15g，調料：鹽2g，味精1g，黑胡椒碎3g，黃油5g

做法

1、牛肉切成小丁，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。

2、土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝去外皮，切成薄片。

3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。

4、面粉炒出香味并呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經煮過的牛肉和牛肉湯。

5、改大火燒沸后，調入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次），食用前調入黑胡椒粒即可。

胡椒牛肉湯有什么好處嗎視頻

牛肉湯不屬于辛辣，雖然含有辣子等調味品，但不是辛辣食品，蘭州拉面也就是蘭州牛肉面，由牛肉湯、小麥拉面和辣子油、蒜苗、蘿卜等組成的，辣子油香而不辣，牛肉湯清而不辛。