木耳可以蒸牛肉嗎

所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1個，小米椒2個，生姜1塊，小蔥1根。 所需調料：雞蛋清1個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，雞精半茶匙，鹽半茶匙。

步驟2

干木耳倒入清水泡發，撕小朵。

步驟3

青椒切塊。

步驟4

牛肉切片，放入碗里。

步驟5

加生抽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制10分鐘。

步驟6

姜切絲。

步驟7

小米椒切圈。

步驟8

小蔥切段。

步驟9

鍋內清水燒開，放入木耳，焯水1分鐘后撈出。

步驟10

鍋中熱油，放入牛肉片，翻炒至變色。

步驟11

放入青椒塊、小米椒、姜絲翻炒均勻。

步驟12

加入木耳、蔥段，繼續翻炒1分鐘。

步驟13

調入鹽、雞精炒勻即可。

牛肉蒸木耳有相克

如下：

1/將濕金針、濕云耳放在碗內，用精鹽、味精、干淀粉7克、熟油15克拌勻，鋪放在碟中；

2/再將牛肉加入淺色醬油、剩余淀粉加水調成的濕淀粉5克、熟油8克拌勻鋪在金針的面上，隨放入籠內蒸至熟便成。

小貼士：本菜中的植物油為熟植物油；金針就是黃花菜；云耳就是木耳。

木耳可以蒸牛肉嗎怎么蒸

炒法如下：

1，木耳泡發后摘洗干凈，大塊的話需要撕成小塊，備用。

2，芹菜洗凈切片備用，最好用芹菜心，比較嫩，看個人喜好選擇用量，像我這樣不好這口的就切的薄一些，炒完芹菜味道不那么沖。

3，牛肉切成片或絲，一定要橫著茬切，有時間的話加少量油拌勻煨一會兒，肉會更嫩。我用的是熟牛肉，直接切寬絲。

4，蔥切末，姜切絲，胡蘿卜切成薄片，備用。

5，最后一步就是炒了。鍋燒熱下油，不需要油溫太高，下蔥姜，喜歡蒜的可以加蒜片爆香，接著把胡蘿卜放進去翻炒幾下即可。我用的是熟牛肉，所以跟菜一起入鍋翻炒，少加一點水蓋蓋燜一會兒，要不木耳遇熱會崩，不需要時間長，都是易熟的菜。鍋邊倒入醬油，下鹽味精調味，喜歡黑胡椒的可以加黑胡椒碎，出鍋。

木耳可炒牛肉么

步驟/方式1

山藥黑木耳

步驟/方式2

木耳肉小籠包

步驟/方式3

香菇木耳炒素雞

步驟/方式4

胡蘿卜絲炒木耳

步驟/方式5

紅蘿卜木耳蒸雞肉

步驟/方式6

胡蘿卜木耳炒牛肉

步驟/方式7

黃花菜秋木耳炒肉

步驟/方式8

涼拌木耳

步驟/方式9

胡蘿卜木耳雞蛋包子

步驟/方式10

雪菜木耳肉末炒年糕

木耳可以蒸牛肉嗎怎么做

主料

黑木耳200克

牛肉200克

輔料

黑胡椒汁2湯匙

老抽1茶匙

鹽1茶匙

白糖1茶匙

植物油1茶匙

步驟1

木耳泡發，撕小一點

步驟2

牛肉切丁，加調料腌制入味

步驟3

木耳焯水，然后放涼水里過過

步驟4

熱油熱鍋，牛肉下鍋快速翻炒變色，然后加木耳，牛肉腌制過了，再加一點點鹽調一下味就可以了

烹飪技巧

木耳油里炒會爆，所以先焯水了，直接入鍋再翻炒一下就可以出鍋了。

木耳可以煮牛肉嗎

用料

牛肉 700克食用油 適量豆瓣醬 2勺八角 2個花椒 適量料酒 適量姜 4片蒜 1瓣冰糖 10顆左右鹽 適量桂皮 適量香葉 2片老抽 半勺生抽 2勺干香菇 4只干木耳 適量土豆 3個香菇水 9勺牛肉湯 一大碗

步驟

步驟 1

2片姜片，適量料酒，700g牛肉放入清水里煮開至牛肉完全變色。然后撇去浮沫，肉取出放一邊，牛肉湯不要浪費了，保留在一個大碗里待會會用到

步驟 2

3個土豆削皮洗凈

步驟 3

切成小塊，別太小，不然到時候容易煮爛到一點也找不到哦，放入碗里備用

步驟 4

干香菇溫水泡發，香菇水不要倒掉，要保留9湯勺的香菇水

步驟 5

溫水泡發干木耳，洗凈去蒂備用

步驟 6

放入食用油，豆瓣醬，2片姜片，冰糖10顆，適量料酒，適量鹽，所有香料（2個八角，適量花椒，2片香葉，適量桂皮）炒香后，放入牛肉炒至均勻上色

步驟 7

加入2勺生抽

步驟 8

加入半勺老抽，翻炒均勻

步驟 9

加入一大碗牛肉湯，3勺香菇水，水要把所有的牛肉覆蓋住，煮開后，轉為小火，蓋上蓋子，記住時間，開始計時。

步驟 10

我喜歡吃軟爛一點的木耳，所以在牛肉開始計時后的15分鐘加入，根據喜好吧，不喜歡太軟爛的可以20或25分鐘左右加入 加3勺香菇水，蓋上蓋子繼續燜。

步驟 11

同樣的，喜歡吃那種入口即化的土豆，所以在牛肉計時后的25分鐘加入的，如果你不太喜歡吃這種的，可以晚點加，大約30或35分鐘左右吧。 加入香菇，3勺香菇水，一瓣拍爛的蒜瓣兒，蓋子蓋上繼續燜

步驟 12

開始計時后的55分鐘左右就可以開蓋裝盤了。挑揀一塊來試試吧，肉很有嚼勁，菜都很軟爛，味道鮮美，撒上蔥花