牛肉丸苦瓜湯的做法竅門

牛肉洗凈，切成小塊掉水備用；苦瓜洗凈，過水，切條備用；枸杞洗凈備用。

步驟 2

將牛肉放入高壓鍋里，沒有高壓鍋可以直接放入砂鍋中，加入2000克左右，或者按照鍋的大小決定，煮二十分鐘，煮好倒出來。

步驟 3

把油倒入砂鍋中，放入姜片，干辣椒翻炒，然后放入苦瓜在放入枸杞翻炒，最后把牛肉和苦瓜放在一起燉5分鐘左右即可完成，倒入碗中放入香菜香蔥，也可以不放，這道滋補菜就做成了。

牛肉丸苦瓜湯的做法竅門是什么

用料：苦瓜相克宜搭1條，牛腩100克，芫荽適量，生姜3片，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒少許.

做法：

1/5 牛腩切約1~1.5公分小段；苦瓜洗凈去籽，切成方塊狀；芫荽去除根部洗凈。

2/5 牛腩用滾水汆燙，然后瀝干水分；芫荽切細。

3/5 把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋，把姜片放入，加入清水或是高湯至淹滿食材為準，并加入少許的米酒

4/5 封上保鮮膜放入電鍋，外鍋加入1.5杯水，啟動開關。

5/5 開關跳起后等10分鐘，移除保鮮膜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，外鍋加入0.5杯水，啟動開關。當開關再度跳起，讓整鍋湯悶5分鐘，然后灑上芫荽就可以起鍋上桌

牛肉丸苦瓜湯的做法竅門圖片

豬肚洗凈去腥后切成小片，放入砂鍋中，加入蔥段，姜片燉熟后加入牛肉丸和缺考扯淡，苦瓜片一起做湯喝

牛肉丸炒苦瓜的做法

做法

1· 準備好食材

2· 食材改刀牛肉和苦瓜切片

3· 苦瓜去瓤切片，牛肉切片

4· 我說的勺就是這種白色的湯勺

5· 焯水，放入冰水一旁備用

6· 把切好的牛肉片用料酒和生抽，蛋白，淀粉腌制5分鐘

7· 倒入多力濃香花生油

8· 將花椒和蔥炒香再把腌制好的牛肉片放入4成熱多力濃香花生油中炒至7成熟

9· 放入腌好的牛肉，加入一勺生抽和豆豉，

10· 放入冰鎮好的苦瓜，翻炒均勻，臨出鍋加點雞精就可以

牛肉丸煮苦瓜可以嗎?

用料

苦瓜 1條

牛腩 400克

生粉 適量

胡椒粉 適量

淡醬油 適量

料酒 適量

姜 適量

耗油 適量

鹽 適量

油 適量

步驟 1腌制牛肉：

嫩牛腩解凍，浸泡熱水，拿出切片，放姜絲、料酒、淡醬油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小時，促進牛肉吸水。

步驟 2苦瓜浸泡鹽水大概一個多小時，鍋里煮開水，稍微煮五分鐘，去掉苦味。

步驟 3開始炒牛肉，油熱鍋，加入牛肉炒開，大概炒三分鐘可以放入苦瓜，中間放淡醬油、少許鹽和耗油，炒大概五到七分鐘分鐘，中大火轉中火，差不多就可以出鍋了。

步驟四，美味又好吃的牛腩燒苦瓜的家常做法完成開吃了。

苦瓜肉丸子湯

1、玉米蘿卜大骨湯

原料：玉米棒150克、排骨250克、紅蘿卜50克、生姜、紅棗少許。

玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

煲內注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

2、豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量、生姜少許。

水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。

3、冬瓜丸子湯

原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量。

將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。

先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

4、排骨海帶湯

原料：豬排骨、海帶結適量、姜片、精鹽、黃酒少許。

排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。

放入洗干凈的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽調味，淋入香油即成。

5、金針雞湯

原料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許。

雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

6、竹筍香菇湯

原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克。

香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。

7、栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750g、栗子 20個 、葡萄干 1/3杯。

將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。

將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可。

8、豬舌西洋菜湯

原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈。

西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。

清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克。

將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。

10、劍花豬肺湯

原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽適量。

豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。

然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。

以少許鹽調味，便可食用。

11、糊辣湯

食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。

鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。

調料煮開后，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮。

全部食材煮開后，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鐘關火，撤入蔥花，盛出即可。

12、紫菜蛋花湯

食材：紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜。

瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。

鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。

待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。

13、黃花菜雞尖湯

食材：黃花菜、雞尖。

黃花菜泡發，雞尖洗凈過開水，去血水。

將所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm厘米。

待湯煲好后加點鹽，盛出即可以喝。

14、木瓜湯

食材：木瓜、黃豆、骨頭。

木瓜去皮洗凈，切小塊，黃豆用溫水先泡半小時。

將木瓜、黃豆、骨頭全部倒入鍋中煲一小時。

煲好后放少許鹽即可食用。

15、蓮藕湯

食材：蓮藕、骨頭。

蓮藕去切塊，備用。

把所有的材料倒入鍋中，加入清水。

中火慢慢煲，煲好后放點鹽，即可以出鍋。

16、苦瓜湯

食材：苦瓜、黃豆、雞腳、雞脖、碎骨。

苦瓜去瓢，洗凈切塊。

把所有的湯料全部倒入鍋，倒入清水煲。

煲半個鐘頭，加點鹽裝出盤就可以了。

17、蛋奶鯽魚湯

食材：鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。

把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。

起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

18、清燉烏雞湯

主料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。

調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；

把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。

19、靈芝雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。

雞去皮洗凈，出水，備用。

陳皮浸軟去果瓤。

鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

20、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）。

輔料：枸杞。

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。

將烏雞放入壓力鍋內 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。