菜椒牛肉片的家常做法

原料：牛里脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯淀粉、鹽、味精。

做法步驟：

第1步、準備一塊牛里脊，分成三份，切成薄片。

第2步、將切好的牛肉片放水里洗凈撈出瀝干水份。

第3步、現在進行腌制，放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。

第4步、十分鐘后打入一個雞蛋，攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液，再放入少許的番薯粉一樣的調均勻再滴入油。

第5步、在提前燒好的開水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

第6步、待水燒開后，立刻撈出瀝干水分放一旁備用。

第7步、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。

第8步、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香，放入醬油、料酒進行調味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽，味精炒均勻就可出鍋啦。

第9步、炒好裝盤。

菜椒炒牛肉片的家常做法

主料

新鮮牛肉3兩，青椒5個，小米辣10個

輔料

大蒜1/2個，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點點，糖一點點，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量

步驟1，準備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.

步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.

步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點點料酒翻炒.

步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里，準備炒青椒.

步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點水，炒30s左右.

步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.

步驟8，加入1炒勺蠔油，一點點糖，醋，雞精，1小勺鹽.

步驟9，最后出鍋

菜椒牛肉片的家常做法大全

1、牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。

2、牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。

3、鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。

4、另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

菜椒牛肉絲的做法

主要食材:牛肉、胡蘿卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要調料:食用油、食鹽、蠔油、生抽、老抽。

第一步:將牛肉清洗干凈，切成均勻的薄片，放入一個空碗中，加入一勺鹽、一勺蠔油、適量的生抽、少許淀粉、少許花生油，用手抓拌均勻，腌制十五分鐘。

第二步:將胡蘿卜去皮，切成薄片；將蒜切成薄片；將小米辣切成圈；將芹菜和蒜苗切成段，分別放入盤中備用。

第三步:鍋內倒入食用油，油熱之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至將牛肉炒熟，然后將牛肉盛出備用。

第四步:鍋內倒入食用油，油熱之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入胡蘿卜，快速翻炒均勻，將胡蘿卜炒軟。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺鹽、少許老抽、少許蠔油、適量的生抽，用勺子翻炒均勻，炒至芹菜和蒜苗斷生。

第五步:起鍋裝盤。這樣一道香嫩軟爛，好吃又下飯的蘿卜炒牛肉就做好了

菜椒炒牛肉片

步驟/方式1

1· 牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻

步驟/方式2

2· 加入淀粉水，攪拌均勻后腌制15分鐘左右

步驟/方式3

3· 青椒切片，小蔥切段

步驟/方式4

4· 爆香蔥白

步驟/方式5

5· 加入青椒爆炒

步驟/方式6

6· 加入腌制好的牛肉片，爆炒

步驟/方式7

7· 加入小蔥爆炒至全熟

步驟/方式8

青椒爆炒牛肉完成

菜椒炒牛肉最簡單的做法

青椒炒牛肉可以隔夜。如果做好的青椒炒肉絲第一天沒吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個小時以上。

如果是夏天的話，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發生變質。除此之外，給大家補充一點就是像白菜、菠菜、油麥菜這類莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。