牛肉炸藕盒

答：湖北洪湖年夜飯菜譜有排骨藕湯，糯米圓子，粉蒸肉，紅燒肉，蒸蹄膀，毛嘴鹵雞，小胡鴨，炸藕夾，涼拌牛肉，涼拌豬肝，炒紅菜苔，炸胡椒炒回鍋肉，油燜大蝦，沔陽三蒸，清蒸武昌魚。

炸藕夾可以用牛肉嗎

上氣后十分鐘左右即可

工具材料：

長條茄子一個，牛肉餡100克，食鹽3克，生抽10克，雞蛋1個，蛋清1個，淀粉3克，蔥15克，姜10克，香油3克，面粉50克，食用油適量。

操作方法

01

把蔥和姜切末。

02

放到牛肉餡里，加入生抽，食鹽，香油，蛋清，淀粉，攪拌均勻，我們的餡料就做好了。

03

茄子橫著第一刀不要到底，第二刀切到底，兩個茄片相連，如此類推，把茄子切好。

04

取一個小碗，打入雞蛋，加入面粉清水，放一點食鹽，攪成面糊。

05

把肉餡塞進茄片當中，做成茄夾子。

06

鍋里放入食用油，中火燒熱。

07

把做好的茄夾子掛上面糊。

08

在炸制過程當中，用筷子適當的翻動，直至茄合兩面呈金黃色就可以了。

09

把炸至金黃的茄夾子裝入盤中，撒上蔥花就可以上桌了，外酥里嫩。

牛肉炸藕盒有禁忌嗎

我覺得就糖醋藕夾更好吃。 做法：

1.先切，一刀剩底，一刀斷。

2.然后，填肉餡。將肉餡填進藕夾內。 （肉餡調法：先將肉絞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位調料。最好打兩個雞蛋進去。打肉餡要順著一個方向打。上勁兒之后就行了。

3.炸藕夾。將藕夾蘸上面液入鍋炸。

4.做芡汁兒。加油，油7分熱放糖進鍋熬。最后加醋調味。

5.將炸好的藕夾倒入鍋內。起鍋。裝盤。 一盤鮮嫩的糖醋藕夾就出爐了。

牛肉炸藕盒的做法

正月初六，女兒帶著外孫女去同學家玩，我給她們帶了自己做的炸丸子，炸藕盒，番茄牛肉，還有羊排，她們在郊區還放了花和鞭炮，太開心了。

小朋友過年喜歡和朋友一起玩，外邊吃飯太冷，辛苦點他們吃的健康，開心就值得！

牛肉餡藕盒怎么調餡

炸藕盒是我小時候最最愛吃的一道菜了，有了它我可以把牛肉干、魚片、果丹皮和大白兔統統拋到一邊去。炸藕盒香酥的外皮里面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕里夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

食材清單：蓮藕一節 豬肉餡200克 普通面粉30克 淀粉30克 泡打粉一小撮酵母 一小撮 溫水適量 蔥花一勺 姜末半勺 料酒一勺 淀粉一小勺 鹽一勺 香油半勺 白胡椒粉一點

烹飪步驟：

步驟1

先來調一碗面糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了。先把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調成稠一點的面糊。放到溫暖有濕度的地方發酵一會兒。我們可以把一杯開水放到微波爐里，再把面糊放進去，關上門自己創造一個小溫室。大概要等半小時左右，面糊發酸，表面有點小泡就可以用了，再等到的時候我們可以做其他的工作。

步驟2

調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣后再調味。

步驟3

調入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去后再攪拌。

步驟4

蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。

步驟5

經過半小時的發酵，面糊已經發酸了，在里面調入鹽和胡椒粉，這兩樣調料一定要后放，不然會影響面糊發酵的速度。

步驟6

用夾好肉餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點，不喜歡的就多控一會兒。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠決定的，而是在裹面的時候自己掌握的。

步驟7

準備一個直徑小但有點高度的小鍋，在里面放入油。用這樣鍋炸東西比較省油。油溫不宜過高，因為里面有肉餡，油溫太高的話，里面的肉餡還沒有完全熟呢，外皮已經糊了。

步驟8

小火慢炸制表皮金黃后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。

炸牛肉藕丸子的做法和配方

食材用料

新鮮蓮藕半根，新鮮牛肉餡5斤，雞蛋2個，鹽適量，五香粉半勺，蔥，姜汁3勺，十三香粉半勺，干淀粉適量，雞味鮮2一3滴

做法步驟：

1/13 備齊食材，蔥，姜用料理機放3小勺水打成泥，放入碗中備用

2/13 蓮藕洗凈去皮，用漏眼擦版擦碎備用

3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

4/13 在加半勺十三香粉

5/13 加入半勺食用鹽

6/13 在往里磕2個雞蛋

7/13 放入3勺蔥，姜泥和蓮藕碎

8/13 全部拌勻后加適量干淀粉拌均勻即可

9/13 用手擠出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

10/13 全部擠出丸子準備開始炸牛肉丸子

11/13 鍋中放適量油，油熱改中火把丸子分個下入，炸制10分鐘左右即可成熟

12/13 成熟用漏勺撈出即可食用

13/13 外焦里嫩的炸牛肉丸就做好了

炸藕盒用牛肉餡可以嗎

粗茄子（圓茄子2個）一個 肉適量 淀粉適量 料酒適量 鹽適量 胡椒適量 雞精粉適量 油適量 雞蛋 2個

1、首先來調制一碗茄夾的糊糊?。ㄅ浔龋弘u蛋打散+2勺淀粉+胡椒+鹽+雞精粉）糊糊一定要稠一點哦！

2、肉切成沫（加胡椒，雞精粉，鹽，糖，料酒，淀粉，油）拌勻

3、茄子切片，中間一節不要切斷了。茄子是兩片的厚度中間一刀不要切段掉，切開即可！中間要夾肉哦！

4、油鍋燒油，燒至8分熱之后開中小火。把拌好的肉夾在茄子里面（適量就好不要夾太多了爆出來?。┤缓蟀亚炎臃诺胶锩嬲礉M糊糊（看糊糊要這個程度最好。不能太??！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一個茄子就放入鍋中，繼續夾肉沾糊放鍋中，一個接一個同時關注鍋中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黃燦燦的！不像藕夾那么硬邦邦的！吃起來軟綿綿的！