高壓鍋紅燒牛肉怎么燒好吃又爛

用料：牛腩肉500g，鹽6g，八角5g，花椒5g，蔥姜10g，老抽5g，辣椒15g，味極鮮15g。

做法：

1.牛腩肉提前放清水里浸泡半個小時，泡去血水，沖洗干凈瀝凈水分。

2.鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

3.準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，蘿卜洗凈切成滾刀塊。

4.鍋中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。

5.再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿卜，繼續大火翻炒均勻。

高壓鍋壓紅燒牛肉塊幾分鐘就好了

紅燒牛肉一般高壓鍋壓30分鐘就可以，另外在煮制紅燒牛肉的時候可以放一些八角大料等調料，可以有效的去除牛肉的顫腥味，更好的提升牛肉的清香味道。紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛...

如何用高壓鍋紅燒牛肉最好吃竅門

炒個糖色，然后放進高壓鍋就可以了，

高壓鍋燒紅燒牛肉要多長時間

做紅燒牛肉用高壓鍋要壓30分鐘。

紅燒牛肉的做法：

用料： 牛肉、蔥、姜、八角 適量 郫縣豆瓣醬 適量（飯勺大約一勺） 老抽 適量 生抽 適量 糖

1、牛肉洗干凈后，冷水下鍋焯水，焯水好撈出。

2、炒鍋放油，油熱以后小火放一勺郫縣豆瓣醬，熬出紅油后，放入蔥、姜、八角爆香。

3、倒入牛肉，加老抽，生抽，少量的糖，翻炒上色。

4、炒好倒入高壓鍋內，加熱水，冷水會使肉變硬，放些蔥段，姜片提味。

5、選高壓鍋牛羊肉選項，沒有可選煮飯選項煮30分鐘。

6、煮好后，在高壓鍋里放入適量的鹽，攪拌均勻盛出就可以吃了

高壓鍋紅燒牛肉怎么燒好吃又爛的

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量

做法

1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關火，用溫水沖洗干凈。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉小火，20分鐘后關火。

3、自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。

4、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

高壓鍋紅燒牛肉的家常做法竅門

步驟/方式1

牛肉買回來洗干凈切塊，可以稍微切大點，綽水后會收縮。

步驟/方式2

泡在清水里去除血水，中間換幾次水。

步驟/方式3

牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下。

步驟/方式4

香料準備好，家里有蔥的可以放點蔥。

步驟/方式5

水開后鍋里會漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質。

步驟/方式6

撈出牛肉沖洗干凈

步驟/方式7

瀝干水份備用

步驟/方式8

鍋內放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。

步驟/方式9

下入牛肉翻炒上色

步驟/方式10

下入各種香料炒均勻

步驟/方式11

放一勺黃豆醬

步驟/方式12

兩勺生抽，一勺老抽。

步驟/方式13

翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。

步驟/方式14

加入水沒過牛肉，大火燒開后轉至電壓力鍋里壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。

步驟/方式15

壓過四十分鐘后轉至剛才的鍋里，大火收汁。

步驟/方式16

待醬汁變得濃郁的時候，嘗嘗甜咸，根據自己口味看看是否需要加鹽。

步驟/方式17

留點湯汁，拌飯超好吃。

高壓鍋紅燒牛肉多久才會爛熟

一般壓10-30分鐘，具體要看所做菜品的需要。

舉例：紅燒牛排做法

食材用料：牛排約800克，，油適量，八角3顆，桂皮一小塊，香葉2片，當歸一小段，花椒少許，姜一塊，蒜4、5瓣，干辣椒3、4個，料酒一匙，啤酒（330ml）2罐，老抽少許，白糖適量

做法：

1、把牛排斬塊洗凈，冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色。

2、撈出用自來水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、油鍋燒熱，下白糖炒化。加除香葉、辣椒外的所有香料炒香。

4、放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒。炒勻后加入啤酒兩罐。下辣椒和香葉。

5、煮開后倒入高壓鍋，加適量鹽，小火燜20分鐘左右。 時間到，開鍋已經香味十足了。

6、出鍋，撒上蔥花。紅燒牛排大功告成，美味可口。