藕牛肉丸子怎么做好吃又簡單

 原料

蓮藕 250克

醬牛肉 150克

蒜苗 75克

泰椒 15克

姜塊 10克

蒜瓣 15克

-調料 

甜面醬 適量

豆瓣醬 少許

白糖 少許

雞精 適量

植物油 少許

1將蓮藕去根后，將其削去外皮后，用清水清洗干凈，用刀將其切成蓮藕片，

2接著將其放入沸水鍋中焯燙一會直至半透明狀后，將其撈出瀝水備用。

3將醬牛肉逆著其紋路切成大片；將蒜苗去根后清洗干凈后，將其切成小段備用；將泰椒去蒂后，將其清洗干凈后，切成椒圈狀；將蒜瓣去皮后，將其清洗干凈后，切成片狀備用；將姜塊去皮后，將其清洗后切成片狀。

4取凈鍋放于火上后，加入一定量的植物油，用大火將其燒至6成熱后，放入適量的姜片，蒜片，泰椒圈后翻炒直至炒出香味。

5接著加入甜面醬，豆瓣醬，蓮藕片，白糖，雞精，蒜苗段，醬牛肉后，將其翻炒均勻后，將其盛出裝盤即可。

蓮藕牛肉餡丸子做法

牛肉蓮藕丸子原料：牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻；3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可；4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子；5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟；6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。

蓮藕牛肉丸子湯怎么做好吃

可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。

主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g

輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量

步驟：

1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。

2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。

3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個小時。

藕片牛肉丸子湯湯的做法

銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：

一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。

調料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法：買來牛肋條洗凈，切成一寸半長方塊，下開水鍋內煮4-5分鐘，撈出放進冷水沖洗干凈，放進煲鍋內加1000克清水。蔥姜洗凈，放進牛肉內燒開，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進牛肉鍋內燒開后，用小火煲2個小時；見牛肉酥軟，將泡發的銀耳和海帶結洗凈放進牛肉鍋內再煲半小時，加調料，嘗好口味即成上席。三、特點：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質食品。

蓮藕補中養神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經脈血氣。

海帶對人體更有益處，有清熱利水，鎮咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對預防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。

藕牛肉丸子的做法

1.蓮藕洗凈， 去皮，只需要用這一大節的一半，切塊。

2.放進豆漿機中，加入適量水，用果汁功能打成茸。

3.用豆漿機自帶的，小篩子過濾。藕汁用來做蓮藕糊，藕渣就用來做丸子。

4.這是過濾好的藕渣。

5.魚肉洗凈。

6.剁成茸，也可以用絞肉機絞成茸。

7.把魚肉茸和藕渣放到一個容器當中，朝著同一個方向。攪拌均勻，并且加入適量的各種調料。

8.鍋內放入適量的清水，燒到從底部向上冒小泡的時候就可以開始，把丸子放進熱水里煮了。

9.這樣用小勺，舀起適量的肉餡兒。

10.用力摔打到盆壁上。

11.再把剛才那一小勺肉餡兒舀起來，重新摔打。反復三四次，之后放入熱水中。

12.水開后撇去浮沫。

13.丸子全部浮上來就已經熟了，在湯里加入蔥花和適量鹽，醋，香油調味。我加入幾片胡蘿卜小花，使顏色更漂亮，孩子會更高興。

14.出鍋裝盤！

藕牛肉丸子怎么做好吃又簡單的做法

牛肉已經燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來炸丸子了，炸好的丸子子味道有點像蘿卜豆腐丸子，只不過沒有鮮牛肉做出的丸子好吃而已