黑椒牛肉粒飯怎么做的
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現磨黑胡椒碎、現磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過來，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現磨黑胡椒碎和現磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個人口味撒入。 撒黑胡椒碎時一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會更別具風味。
喜歡燒烤風味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
經典黑椒牛肉粒的做法
小火慢慢加熱一下就可以吃了
黑椒牛肉粒拌飯
用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少許 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌勻年糕切成丁松仁洗凈瀝干起油鍋翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少許水煮10分鐘，收汁裝盤
大廚做的黑椒牛肉粒
食材用料：牛肉粒 300克，洋蔥 100克，姜 1小塊，蒜 3瓣，辣椒面 1勺，胡椒粉 1克，白糖 6克，鹽 適量，雞精 1克，食用油 100毫升
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準備食材：牛肉粒、洋蔥、姜、蒜。
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洋蔥對剖取半個洗凈切成2厘米左右見方的丁
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姜、蒜去皮切成片。
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鍋中放入食用油，倒入洋蔥翻炒1分鐘左右至洋蔥里面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用。鍋中留油。
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倒入姜、蒜炒香。
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倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開，中火煎2分鐘左右，撒入辣椒面，2秒鐘后關火。
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撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味。
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最后倒入洋蔥翻勻。
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裝盤，趁熱吃。
黑椒牛肉粒飯怎么做的視頻
【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等
【制作步驟】
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細嫩。
2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點鹽、加點料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、 準備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點蔥花，紅辣椒碾碎?？催@一盤漂亮的配料，紅、白、黃、綠，色彩豐富，還沒入菜就已經聞到香味了！
4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微變顏色），用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。
5、 鍋中留少許油，放點辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。
6、 放入紅辣椒翻炒一下（牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，可以說是相互映襯、相得益彰），再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點干辣椒末繼續翻炒。
7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒有聞到孜然與牛肉的香味？說辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在。最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦！
黑椒牛肉飯的做法大全
牛里脊是牛肉中較為優質的部位之一，肉質細嫩，適合多種烹調方式。以下是牛里脊的18種家常做法。
1. 香煎牛里脊：加入適量鹽和黑胡椒粉調味，用橄欖油煎至兩面金黃即可。
2. 烤牛里脊：用大蒜、迷迭香和橄欖油腌制，烤至肉質被烤熟，表皮呈金黃色。
3. 紅酒燉牛里脊：將牛里脊和紅酒放入燉鍋中燉煮，直到肉質酥爛。
4. 牛肉粥：將牛里脊切小塊，和大米一同煮成粥。
5. 檸檬味牛里脊：用檸檬調味，煎至變色，喜歡酸味的朋友可以嘗試。
6. 肉片炒蔬菜：將牛里脊切成肉片，炒菜時加入炒香糖、姜和蒜，炒至熟透。
7. 蘑菇牛肉卷：把切好的牛里脊卷入蘑菇中，煎熟即可。
8. 糖醋牛里脊：牛里脊煎熟后下入炒香的蒜、姜和一定比例的醋、糖、醬油等調味料翻炒。
9. 酸菜牛肉湯：加入泡發好的酸菜和切成薄片的牛里脊煮成湯。
10. 脆皮牛里脊：芝士粉和面包糠裹上肉后煎至表皮呈金黃色。
11. 木耳牛肉煲：用牛里脊和黑木耳一同燉制。
12. 孜然牛肉：牛里脊切成薄片后用孜然粉、糖和蒜粒翻炒。
13. 椒鹽牛肉：牛里脊切成薄片后用椒鹽粉裹著后煎至表皮金黃。
14. 番茄牛肉：牛里脊切小塊后炒香蒜、洋蔥等，加入番茄醬燉煮。
15. 燴牛排飯：將牛里脊切塊、燉煮后放在米飯上。
16. 酸湯牛肉：牛里脊切片后用酸菜水和其他調味料一同煮熟。
17. 牛肉串：將牛里脊切成塊后加上腌料串起來烤至熟透。
18. 麻辣牛肉：牛里脊切成小塊，加入蒜、姜、豆瓣醬、花椒等調料炒制。