用料 雞翅 2只 冬菇 2朵 青豆 適量 玉米 適量 雞蛋 1只 生菜 1顆
一個人飯盒午餐的做法
雞翅提前用鹽和生粉腌制，冬菇也要提前泡開，放在一起，然后趁著煮飯的時候一起蒸即可。
青豆玉米先用熱水煮一會，再炒放雞蛋，就很快熟啦！青菜直接煮就可以啦！

盒飯菜單有知道的嗎

炒土豆絲 尖椒干豆腐 紅燒茄子 刀魚

求盒飯菜單（附帶詳細做法）如：麻婆豆腐、梅菜扣肉、糖醋排骨之類的。

麻婆豆腐

材料

板豆腐1塊，紅辣椒1/2根，絞肉50公克，蒜末1小匙，姜末1小匙，蔥末1小匙，麻辣湯底360cc，太白粉適量，醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙

做法

1.板豆腐切成約1.5公分大小的丁狀，放入滾水中汆燙后撈起瀝干水分；紅辣椒切片備用。

2.熱鍋，倒入適量油燒熱后，再放入絞肉、紅辣椒片、蒜末、姜末和蔥末以小火炒香后，倒入麻辣湯底，再放入作法1的板豆腐、調味料，以小火煮3分鐘至入味，再用太白粉水芶芡即可。

3.食用前撒入少許蔥末可增添口感

材料

嫩豆腐1塊，豬絞肉2兩，太白粉少許，蒜末少許，姜末少許，蔥花少許，花椒粉1匙，辣豆瓣醬1匙，鹽少許，醬油少許，味精少許，麻油少許

做法

1.豆腐切成均勻方塊后汆燙備用。

2.豬絞肉先用水煮熟后瀝干備用。

3.起油鍋，放入辣豆瓣醬、蒜末、姜末爆香，加入一碗水，再放入絞肉及豆腐、調味料翻炒，以小火燜煮3～5分鐘，待水分略為收干后，以太白粉勾芡，淋上麻油、灑入蔥花即可起鍋，再灑上花椒粉即可。

梅菜扣肉

材料

五花豬肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個，草果1個

做法

1、梅干菜洗凈，用清水浸泡30分鐘。

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分鐘。

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色。

4、將肉切成1厘米左右的片。

5、肉皮朝下擺在碗中。

6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘。

7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

材料

五花肉??梅干菜?蔥 姜 蒜??料酒??醬油??八角（大料）??鹽??糖少許?淀粉（不用也可）

做法

1）五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2）撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。

3）梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后，用油煸炒一分鐘后，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋后關火，盛出備用。

4）將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅干菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。

5）蒸熟后，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放于盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可

糖醋排骨

主料：豬軟排500g

配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，

做法

1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗凈后冷水下鍋，燒開后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。

2、把洗凈的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥姜蒜，燒開后開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。

3、起火鍋熱熱后放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。

4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。

5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。

材料

豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

做法

1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。

2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

8、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。