寶寶牛肉餃子餡怎么做好吃

材料

調料

十三香、花椒油（花椒粉）、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量

做法

1、剁肉餡;

2、大蔥和姜剁碎待用;

3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

牛肉餃子餡的做法

4、再將大蔥和姜放入，然后開始調餡。

5、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調料后，攪勻即可。

13、經過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。

寶寶牛肉餃子餡的做法大全

原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

制法

1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。

2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

寶寶牛肉餡餃子的做法

 二歲寶寶消化系統已經是非常健康的了，而且包牛肉水餃的時候，根據寶寶自己的口味搭配就可以了，比如說牛肉芹菜，牛肉西胡，牛肉胡蘿卜，還可以做牛肉蘑菇的，我家兩歲的寶寶喜歡吃牛肉白菜餡兒的，而且多給孩子吃蔬菜和肉對孩子的身體發育好，蔬菜牛肉水餃給寶寶吃，正好一舉兩得，又有菜又有肉

寶寶的牛肉餡餃子餃子餡兒怎么調

第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機內，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。

第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調料都炒干以后，將所有調料都取出，將油放涼備用。

第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過篩加入提前用開水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。

第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。

第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了！

寶寶牛肉餃子餡怎么做好吃視頻

用料：

牛里脊

任意蔬菜

蛋清

淀粉

洋蔥

步驟 1

牛肉用水泡一會泡出血水。

所有食材切丁。這個丸子我是給娃當做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個點綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關于洋蔥：因為沒有放任何調味料，所以要放了去腥的食材，個人認為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。

步驟 2

所有食材扔料理機打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續打均勻。因為牛里脊比較瘦，所以打的時候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會太柴。

步驟 3

打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著一個方向畫圈攪至“上勁”。關于這個“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個意思。就是感覺肉泥非常粘，很抱團（參考視頻）。

步驟 4

鍋里水燒開后調小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開大火等丸子都漂浮起來后煮5-10分鐘。

步驟 5

關火出鍋。