牛肉炒姜絲的功效

用料

牛肉300克、姜一大根、小蔥5根、紅彩椒1顆

姜蔥炒牛肉的做法步驟

步驟 1，牛肉切薄一點的片，2.5毫米左右。加鹽2克，抓1分鐘抓出粘液。

步驟 2，加入生抽一勺（10克）、蠔油一勺、胡椒粉1克、淀粉1勺、雞蛋清半個。繼續抓勻。

步驟 3，加入清油2勺，放到冰箱冷藏30分鐘。

步驟 4，鍋里加入多一點的油，4成油溫，加入牛肉滑油至變色。

步驟 5，用漏勺瀝油備用。

步驟 6，另起油鍋，煸香姜條。5毫米粗，8厘米長左右的十多根。到表面微微起殼。

步驟 7，加入牛肉鋪平，把肉表面煎出焦殼。沿鍋邊烹入料酒1勺半。

步驟 8，加入蔥白切成的段和紅彩椒條。 再離火調味：鹽1克、糖1克、生抽1勺、蠔油1勺。

步驟 9，開最大火力把調料炒勻，有條件的話可以把鍋子引燃。急火快炒10秒。淋一點明油出鍋。

步驟 10，牛肉微焦，表面沾滿了湯汁，姜蔥的香味融入了牛肉中。 顏色搭配非常漂亮。

牛肉炒姜片的功效

也可以不放姜。牛肉是一種優質肉類，含脂肪少，熱量高，營養豐富，味道不錯，人們很喜歡食用。牛肉有許多種吃法，可以炒牛肉片，可以鹵牛肉，也可以燒烤牛肉，煮牛肉要放配料好吃一些，具體放什么配料沒有統一的規定，可以由個人喜歡決定。放姜不放姜都可以。

牛肉絲炒姜絲

需要。

炒牛肉時放入一些姜片不僅可以去腥，也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調中常見的調味料，生姜既能和魚肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股獨特的芳香，常溫下可以保存較久的時間，生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。

牛肉炒姜絲圖片

能放的牛肉做時也需要調味品，姜是很好的調味品之一，無論是做牛肉也好，做其他肉也好，還是炒菜也好，都離不開家，所以說姜是很好的調味品

牛肉炒姜絲怎么做好吃

用料:

牛肉 400克

泡椒 適量

條椒 適量

嫩姜 1塊

菜籽油 適量

郫縣豆瓣 1勺

鹽 少許

碗豆淀粉（腌牛肉絲用） 1小勺

生抽（腌牛肉絲用） 1小勺

玉米油或熟菜籽油（腌牛肉絲用） 1勺

料酒（腌牛肉絲用） 1小勺

仔姜牛肉絲的做法步驟:

步驟 1 牛肉洗凈切成牛肉絲。

步驟 2 泡椒、條椒、嫩姜切絲。

步驟 3 牛肉絲中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻。

步驟 4 腌制15分鐘以上。

步驟5 鍋中倒入菜籽油，油冒煙時關火，倒入牛肉絲。

步驟 6 開火，翻炒牛肉絲3-5分鐘。

步驟7 撈出牛肉絲。

步驟 8 牛肉絲裝碗中備用。

步驟 9 鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。

步驟 10 倒入牛肉絲翻炒均勻。

步驟 11 倒入泡椒、條椒、嫩姜絲。

步驟 12 炒至斷生。

步驟 13 盛出裝盤。

牛肉炒姜片的做法大全

1、需準備的食材：牛肉300g、生姜100g、紅尖椒一個、青蒜適量、蒜頭3瓣、油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、醋適量。

2、牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗凈切，調入適量鹽，雞精，料酒，老抽，醋和生粉均勻抓腌20分鐘。

3、紅尖椒，青蒜，蒜頭各切好備用。4、凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃5、煎好的牛肉置盤備用。

6、凈鍋放適量油，下入姜絲和蒜頭爆香.

7、倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，倒適量清水，調入適量鹽，雞精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可。

牛肉炒姜絲的功效與作用

一、原料：

主料：牛肉一塊

輔料：香菜、紅尖椒、青尖椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、味精、淀粉、雞蛋、生抽、老抽、白糖、料酒適量

二、制作方法：

1、牛肉洗凈切絲，放在容器中，加入適量淀粉、料酒、生抽、清水攪拌均勻，腌制40分鐘待用；

2、將洗凈的蔥、蒜切片，姜、紅尖椒、青尖椒切絲，香菜切段，備用；

3、鍋中放油燒熱，放入牛肉絲快速翻炒，斷生后盛出待用；

4、鍋底留油燒熱，倒入紅尖椒、青尖椒、蔥、姜、蒜、略微翻炒出香味，再放入斷生后的牛肉絲，依次加入老抽、白糖、鹽、翻炒上色調味；

5、最后倒入香菜加入味精快速翻炒，香菜炒軟，即可關火出鍋。

牛肉炒姜絲的功效與禁忌

用料

牛里脊肉300克

蔥適量

子姜一小塊

生粉適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

鹽適量

油適量

做法

1/10準備好食材

2/10牛肉切好然后用生粉生抽胡椒粉料酒鹽抓腌10分鐘。

3/10生姜和蔥切好。

4/10鍋中放入適量油燒熱。

5/10放入牛肉去炒。

6/10炒好后盛出。

7/10鍋中留底油把蔥生姜放去爆香。

8/10接著放入炒好的牛肉。

9/10加入適量的鹽翻炒均勻入味即可。