如何炒出番茄嫩牛肉的做法竅門
西紅柿炒牛肉要放白糖的
西紅柿炒牛肉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：牛肉200g、西紅柿2個。
2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調和油、白糖。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。
第三步：牛肉用調料（除番茄醬外）腌制半小時以上。
第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。
第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。
第六步：然后放幾葉蔥綠。
第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時倒入番茄塊同炒。
第八步：緊接著加入適量水。
第八步：這時也可以同時加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。
第九步：燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。
怎樣炒番茄牛肉
材料
牛肉，番茄，洋蔥，蒜茸，蠔油，味精，糖，鹽，油
做法
番茄一切六塊過冷水備用。
洋蔥切塊備用。
熱油鍋， 大火爆香蒜茸，再下兩匙蠔油炒香， 下番茄與牛肉快炒兩分鐘。
再加味精、糖、鹽調味炒勻即可出菜，出菜前加一匙油即可。
怎樣做番茄炒牛肉才好吃
起鍋燒油，油熱放入生姜絲煸炒出香味放入牛肉絲，然后加鹽料酒生抽老抽醋，然后放入番茄炒出汁
怎么做番茄炒牛肉
1、鮮牛肉750g、西紅柿500g、蔥姜適量、料酒適量、白糖適量、蠔油一湯匙、鹽適量、太太樂雞精適量、西紅柿醬三湯匙。
2、方法：把牛肉切成2厘米見方的肉塊。鍋中放熱水把牛肉綽一下，同時放料酒和備好的生姜片燒開。主要是去血沫，保證湯色純正。
3、把煮開的牛肉到入水盆用水洗凈血沫，待用。把西紅柿輕輕地切十字刀。去掉皮的西紅柿，把西紅柿切成丁塊備用。
4、把切好的蔥段姜片放油鍋里炒一下。油一定要多放點！放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加開水適量加大火燉。
5、大火燉半小時，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒干湯汁了！沒有水了要加開水，千萬不要加涼水，以免牛肉燉不爛。
6、加入適量的西紅柿醬?？焓鞎r再放鹽和雞精，最后嘗嘗牛肉爛了就可以出鍋了。嫌湯汁淡的話，可以適當勾點淀粉也可以
番茄炒牛肉的怎么炒的嫩竅門
1
牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的臟物
2
然后將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生姜，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和臟物全部逼出來
3
水燒開后可以看到水面上明顯浮起很多臟泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗干凈表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要
4
準備兩個大番茄，番茄頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把番茄取出來的時候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，隨意剁碎也可以
5
準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6
此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻
7
然后加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開后可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2.5個小時
8
熬好以后加入少許鹽調味就可以了，酸爽開胃，十分香濃，湯好喝極了
家常番茄炒牛肉的做法大全家常
首先準食材：番茄兩個，牛肉半斤，食用油（橄欖油也可)適量,生抽適量,番茄醬適量,糖一小勺,鹽一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味添加分量）。
具體做法了：
一，醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。
二，將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時，待用。番茄切成一小塊。
三，先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。
四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）
五，倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）
六，可以起鍋了，哇··好香的番茄味。許多人的胃在召喚了。
七，熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉出鍋上盤。
牛肉腌制的時間久，煮的時間長，肉質相當的滑口、嫩。要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。
如何炒出番茄嫩牛肉的做法竅門視頻
步驟 1
牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。
步驟 2
圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。
步驟 3
熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。
步驟 4
煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。
步驟 5
時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調味，淡就再加一點鹽，調好味道，出鍋前加雞精。
步驟 6
一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可