魚丸牛肉丸湯的家常做法大全
將牛肉末和西芹末、胡蘿卜末拌勻，加入雞蛋清、紅酒、冰塊、鹽、胡椒，攪拌均勻后倒入牛肉湯，加熱并不時攪拌，至湯滾。
(2)湯燒開后，保持微滾狀態4~6小時，過濾出清湯。
(3)將牛肝煮熟，壓成泥，加入鹽、白酒、洋蔥末和雞蛋清，做成丸子，在開水鍋中汆熟，放入牛肉清湯里即可。
魚丸牛肉丸湯的家常做法大全圖片
【菜名】 牛肉丸子湯【所屬菜系】 法國名菜【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。 1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
牛肉丸魚丸怎么做菜
主料：
娃娃菜1棵、油豆腐12個、牛肉丸5個、粉條1把
輔料：
香蔥2棵、姜片3片、食鹽適量、白胡椒粉少許、芝麻油適量。
1. 處理食材，將粉條用熱水泡軟，油豆腐泡、牛肉丸分別切成兩半備用。
2. 娃娃菜洗凈控干水份，切成大塊或者用手撕成大塊。
3. 鍋中放入高湯，下入牛肉丸，放入一塊拍扁的姜塊煮沸后汆幾分鐘，煮至牛肉丸飄起來，確定肉丸熟透。
4. 煮至牛肉丸浮起，放入粉條煮2分鐘，在放入切好的白菜、豆腐泡煮一會。煮至白菜變軟。
6. 煮至粉條透明，大白菜柔軟加入適量食鹽、白胡椒粉即可關火盛出即可。
魚丸牛肉丸的吃法大全
步驟1
1。 鍋里加適量水，平時煮湯時的量，也可以再多一點，大火加熱。
步驟2
2。 水里放入姜片，一大勺鹽，等水燒開。
步驟3
3， 燒水時，我們就處理一下菜，將白菜切塊，葉子部分切大塊，西紅柿洗凈切大塊，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市場都可以買到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有豬肉丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸，總之種類越多越好，不然怎么叫大雜燴。^_^
步驟4
菜處理好了，水也差不多燒開了，然后就把主料全部放進去，，，中火十分鐘就可以了。
步驟5
煮熟后就可以出鍋了，然后淋上一勺香油，撒上蔥花，完成。
魚丸牛肉丸圖片
你問韭菜牛肉丸子怎么做？
我覺得韭菜丸子的做法是很簡單的首先先把牛肉丸餡兒做好再把韭菜洗凈，切成碎末，然后把切碎的韭菜末放入牛肉丸子餡兒當中，攪拌成粘稠度，這樣汆出來的丸子就是韭菜牛肉餡兒的丸子，韭菜是對腎比較好的蔬菜而牛肉丸子呢，又是高蛋白的這樣制作出來的韭菜，牛肉丸子是非常有營養的
學做牛肉丸魚丸肉丸
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，很有嚼頭。
據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老潮州人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”，讓越來越多人重新嘗到了浪險好食（潮汕方言，意為非常好吃）的正宗汕頭牛肉丸。食用時用原湯和牛肉丸下鍋煮到初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸就不爽滑），加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用兩把特制的方形錘刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，用手使勁攪撻，攪至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。潮汕的牛肉丸的口感十分棒，也是最正宗的！魚丸牛肉丸怎么做好吃
步驟1
姜5g，五香粉5g，香油3g，牛肉350g，蔥5克，豬肉肥膘50g，
牛肉剁成肉泥，剁的越細越好
步驟2
豬肉肥膘同樣剁成肉泥
步驟3
蔥姜切成細末
步驟4
牛肉，豬肉肥膘，蔥姜末放入碗中，加入五香粉，鹽，水
步驟5
順著一個方向攪打上勁，攪拌時水要一點一點加
步驟6
攪打好的肉餡
步驟7
鍋中加入清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中
步驟8
小火慢慢汆熟
步驟9
汆好的丸子轉大火燒一下，打去浮沫，加鹽調味出鍋即可。