牛肉白菜燒麥的做法大全竅門

糯米燒麥

原料: 糯米600克、白糖25克、豬精肉150克、豬油150克、味精25克、面粉500克、鮮湯400克、醬油100克、紹酒3克、姜蔥末少許

制法:

1、糯米淘洗干凈后，冷水浸泡4-5小時，然后瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。豬肉切成小丁。

2、燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒，加醬油、紹酒、白糖、蔥姜末、味精、鮮湯，燒沸后將糯米飯倒入鍋內拌勻，待湯汁被糯米漲干后，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心。

3、將面粉放盆內，加沸水150克，拌成雪花片狀，再加清水100克拌勻，揉至面團光滑，搓成長條，15克左右下一個劑子，然后用搟面杖搟成直徑9厘米左右、荷葉形邊、金錢底的皮子。

4、皮子攤左手掌中，糯米餡40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成生坯。

5、將生坯上籠，旺火蒸10分鐘即成。

花邊燒麥

花邊燒麥是吉林著名風味小吃，它是以燙面搟成燒麥皮，包入調好的牛肉餡制成三角形的花邊燒麥。其特點是形態美觀，精巧別致，味道醇香，誘人食欲。

原料:面粉500克、牛肉末300克、泡好的海米30克、蔥末50克、姜末15克、料酒10克、醬油30克、花椒水20克、精鹽2克、味精2克、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、紅櫻桃少許

制法:

1、將面粉用開水燙好和成面團，餳10分鐘。

2、將海米切碎放在牛肉末內，加蔥末、姜末、料酒、醬油、花椒水、精鹽、味精、五香粉、香油攪拌均勻成餡。

3、將面團放在案板上揉勻，搓成長條，揪成均勻的劑子，按扁，撒上干淀粉搟成皮，壓成生菜葉狀的皮子，將壓好的燒麥皮逐個放入餡，合攏捏成核桃紋白菜葉形的邊，呈三角形，中心放一小點紅櫻桃點綴，上屜蒸約10分鐘即成。

牛肉燒白菜怎么做

材料

牛肉 200克

白菜 300克

紅椒 1個

青椒 一個

大蒜 3瓣

花生油 適量

生抽 適量

生粉 適量

料酒 適量

十三香 適量

鹽 適量

雞粉 少許

做法

1.牛肉切片放適量生抽，料酒，生粉，油抓勻腌制一會。

2.配菜都切好備用。

3.熱鍋倒入花生油燒至八成熱，放入腌制好的牛肉炒至斷生。

4.放入大蒜，青椒紅椒爆香。

5.再放入白菜梗先翻炒片刻。

6.再倒入白菜葉翻炒均勻，放適量鹽，雞粉調味翻炒片刻即可出鍋。

白菜燒牛肉的營養

原料：大白菜、牛肉、大蒜、生姜、老干媽辣椒醬、玉米淀粉、玉米油、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好所有材料。

第2步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，生抽，生姜絲腌制一會備用，大白菜洗干凈瀝干水分備用。

第3步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟。

第4步、撈出備用。

第5步、鍋內留底油，倒入大蒜和蔥花煸炒片刻。

第6步、倒入大白菜煸炒一分鐘。

第7步、倒入牛肉一起混合煸炒。

第8步、加入鹽，調味。

第9步、加入一勺老干媽辣椒醬。

第10步、煸炒均勻

牛肉白菜燒麥的做法大全竅門是什么

做燒麥要放蔥的。小麥面粉500克，羊肉瘦500克，輔料香菜30克，調料大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。燒賣是大眾喜愛的食品之一。

燒麥是生活中常見的面食之一，主要是由面粉、糯米、黑米等食材制成的，種類比較多，既可以用來當做主食，也可以用來當做小吃食用，一般大約每100克的燒麥中含有220大卡左右的熱量，相對于生活中很多食物來說，它的熱量算比較高的了。

南方烹制方法

燒賣用燙面即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一種中間粗、兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊中間放餡。

不用包一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓腰收細，上面如同花邊美觀好吃。燒賣餡料多為蘿卜、白菜、瘦肉等加入調味的魚露、味精。吃時配以醋、蒜絲味道可口鮮美。

白菜燒牛肉片的做法

粉絲、白菜、牛肉、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、香菜等。

具體內容

準備好食材，粉絲提前泡發好，白菜、牛肉洗凈切好，蔥姜蒜等調料提前預備好。

鍋中加油，加入蔥姜蒜、干辣椒等爆香，然后倒入牛肉翻炒。

加入料酒、生抽、蒸魚豉油等調料，再加入白菜翻炒。

鍋中加水，煮片刻后，加入提前泡好的粉絲。

燒開后，小火再煮一會兒即可，可以加點香菜點綴。

牛肉白菜燒麥的做法大全竅門圖片

首先準備食材：胡蘿卜、蔥、香菇、木耳、羊肉餡、熟的糯米飯。

呼市燒麥餡做法：首先把胡蘿卜切丁，將蔥白和蔥葉分開放置，香菇切丁，木耳切丁，羊肉餡備用。然后熱鍋放油，把羊肉沫放進去鍋里，翻炒至出油。再將炒香的肉沫鏟至一邊，用鍋底的油爆香蔥白，再和肉末翻炒均勻。將炒香的肉沫和蔥白鏟至一邊，用鍋底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末蔥白翻炒均勻。將炒香的肉沫、蔥白、香菇和木耳丁鏟至一邊，用鍋底的油爆香胡蘿卜，再和之前的肉末混合物翻炒均勻。把生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽依次放到鍋里翻炒，加入煮熟的糯米飯攪拌均勻，等糯米飯微涼，最后再放入蔥葉攪拌均勻，羊肉燒麥餡就做好了。

牛肉燒大白菜的做法大全家常菜

做法步驟：

1

準備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。

蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3

入干辣椒段炒出辣香味。

4

加入豆瓣醬油炒香

5

放少許水

6

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時間。

7

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當生抽用）

8

倒入白菜幫翻炒

9

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

10

入白菜葉炒

11

白菜幫和白菜葉燒熟

12

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13

裝盤出鍋。