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作文:向你介紹我家鄉的風俗(我是福建的..)

2021年12月31日 10:12:5223

福建飲酒習俗

在福建,每遇喜慶或賓客臨門,主人總要沽酒慶迎,閩北古諺有“無客不提壺”(清·嘉慶《南平縣志》卷8《風俗》)的說法。現時各地仍有“吃酒不講飲”的流俗,意即飲酒必須盡興,縱有“宿怨積恨,亦可杯酒言消”(清·道光《廈門志》卷15《風俗記》)。

各地均有好客傳統,在酒具上也可見豪氣。閩北、閩東及閩西山區農民飲酒好用“海碗”(即大碗),沿海農民,即所謂的“討海人”也很好酒,每有客至,往往以大碗盛酒款待。永泰人稱上酒肆買一大碗酒當場飲盡為“柜臺拼”。類似的飲酒粗放風格在其他地區也有所見。

福建人喝米酒,稱“吃酒”,往往喜歡將酒置壺中在沸水或熱水中溫熱,尤其在冬季溫酒祛寒,添人酒興。各地均有在酒桌上“勸酒”習俗,飲樂時好猜拳行令,以增強氣氛。酒令行猜與全國各地相仿,以數字令為多,再配以方言和地方小調,更見情趣。山區人喜為客人斟滿酒,口稱“滿上”,表示敬酒者誠心誠意,飲者也須盡心盡意。而閩南一帶則有“七分茶,八分酒”之說,即喝酒時只倒八分,留有余地。與人干杯,不能“留空”必須見底。否則將被視為失禮。

舊時福建有樹酒旗以攬客。30年代,福州酒店外都有大書“酒庫”二字,稱發賣為“發扛”。酒肆里跑堂們“酒來!”的吆喝聲不絕于耳。這些如今已不多見。

在一些地方,人們飲酒時,還不忘勞苦的耕牛。農忙或節慶時,為耕牛進糍耙,灌米酒,以滋補牛身。永泰人平素勞作后喝米酒稱“打辛苦”,春耕大忙時給牛灌酒,也含有為?!按蛐量唷敝?。漳州百花村,節慶時,村民要給水牛喂糯米酒,還要把盛開的水仙掛在牛犄角上以賀節喜。這種以酒為契、人牛共慶的場景,可稱福建酒俗中的奇觀。

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