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越南歸僑民風民俗

2022年02月09日 18:26:3512

在中國傳統風俗里,粽子是端午節的象征,然而,對于廣東惠州潼僑鎮里居住的越南歸僑來說,粽子不僅是端午節的應節食品,也是春節的必需品。
  過兩天就是春節了,中新社記者28日專程探訪了潼僑鎮。這個位于惠州市西南,距市中心16公里的小鎮是惠州兩大僑鄉鎮之一,安置了來自印尼、馬來西亞、越南等地的4000多名歸難僑,華僑占全鎮人口40%以上,其中以越南歸僑居多。

  記者在這里看到,年近歲末,越南歸僑們正在忙著購置年貨,一種像枕頭一樣長的長方形粽子格外引人注目。
  越南歸僑陸超允向記者介紹,這種粽子個頭很大,像枕頭一樣長,一般有2到2.5公斤重,叫“枕頭粽”,包好后系成一長串放進鍋里蒸,可以切成片拿來煎,或是切塊加熱吃,非常美味,是他們春節期間必不可少的一道桌上美食。
  陸超允說,越南粽子的餡料有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉,味道十分獨特,粽子的外形呈四方,用橫豎兩根竹篾扎起來,外形像田地,代表新年五谷豐登的意思。根據餡料的不同,越南粽子主要分為咸粽、堿粽、肥肉粽三種,而“枕頭粽”則屬于肥肉粽。
  隨行的潼僑鎮僑聯主席劉官洪說,潼僑鎮的歸僑大多從越南回來,回國后除保留中國傳統習俗外,還將越南當地的風俗習慣融入了居住地。比如在農歷臘月廿四左右,歸僑們就會開始制作“枕頭粽”,到了年廿八、廿九,就會開始制作越南扣肉,但正月初一,則要吃齋,正月十一就散年了。
  “現在的歸僑已經漸漸融入了這里的生活,與本地人的生活習慣已沒有太大區別,甚至他們對于中國傳統的風俗習慣保留得比國內的人還要完整。”劉官洪說。
  隨后,記者來到越南歸僑林五姐家中,她今年已99歲高齡,是潼僑鎮最高壽的老人,林五姐家中已五代同堂,格外熱鬧。記者到訪時,她正安詳地坐在家門口曬著太陽,而她的兒孫們正在做“枕頭粽”,準備春節年貨和祭拜祖先的祭品,迎接新年。

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