漫步在巴厘島街頭，好吃又有當地特色的小吃種類蠻多的，我們細細聊聊。（末尾處高能預警，瀏覽需謹慎...）

1.【Otak-otak 歐達歐達-魚柳】

巴厘島以及整個印尼擁有著豐富的漁業資源。Otak-otak是由香蕉葉包裹的以魚肉糜為主要原料的美食，再經過椰子殼炭塊的炙烤，鮮美的魚柳軟嫩彈牙并散發著香蕉葉香甜的清新氣息，蘸著巴厘島特有的香料辣醬與發酵醬油，品嘗起來非常享受。

如果你在巴厘島的街頭見到這樣的“歐達歐達”小車，不要錯過這種美味又獨特的魚柳呦~

2.【Pepes 香料魚】

與前面的Otak-otak魚柳看起來很相似的食品還有另外一種，叫做Pepes貝貝絲，也是一種用香蕉葉包裹著的美食。Pepes是一種制作方式的名稱，香蕉葉里面通常是由濃郁香料腌制的金槍魚泥制作的略發酵的食品，偶爾我也吃到過里面是腌制的雞絲、豆腐等種類，但都非常美味，并且風味獨特。

Pepes與Otak-otak魚柳在外觀上雖然看起來很相似，但一般都不會混淆，因為黃色的Pepes是一種配菜，質地是濕潤松軟的渣狀，需要與主食搭配食用，而前面說的Otak-otak魚柳沒有這么黃，而且具有固態的形狀，柔韌而富有彈性，常常單獨出現在路邊的燒烤架上成為街頭小吃。

3.【rujak 羅惹】

我覺得rujak羅惹可以理解為一種微辣酸甜的水果沙拉。攤主會把木瓜、芒果、楊桃、菠蘿、椰肉、葡萄柚、胡蘿卜等當季水果和蔬菜現切成一口大小，拌上羅望子、鳥眼辣椒、棕櫚糖、蝦醬、水果醋等，清新爽口、消暑開胃。

可不要小看羅惹，在巴厘島它不僅是一個小吃，也代表著對健康的祝福。它不僅是人們的日常小食，甚至也經常出現在重要的慶典和儀式上。

在巴厘島，每個有孕婦的家庭都將舉行一個叫做“Tujuh bulanan第七個月”的祝福儀式，在儀式上準媽媽要在美麗的蠟染織物上撒上圣水，祈禱寶寶健康平安的誕生。賓客們會品嘗主人家準備的rujak羅惹，如果客人覺得自己嘗到的羅惹是“甜比辣多一點”那么寶寶會是女孩，如果覺得“辣比甜多一點”那么寶寶是男孩?？腿藗円鶕约旱奈队X判斷，把預測告訴給主人家。

不過，千萬不要對準媽媽說“又甜又辣”呦，因為在巴厘島，生出雙胞胎是非常不吉利的，可能會給整個村子帶來災禍。

這種究竟“是甜是辣”的口味對比經常是非常微妙的，需要每一口都仔細品味、細細斟酌。大家來巴厘島時，見到這樣的羅惹小攤記得體驗一下呦。

4.【Bakso巴索】

Bakso因為中間的k不發音，也可以寫為baso，是一種多樣化的肉丸粉絲湯。

奧巴馬來印尼訪問時，這是他的最愛的小吃。

Bakso是非常受歡迎的街頭小吃，種類繁多。

從食材上分，有：魚、蝦、雞、豬、牛等；

從尺寸上分：有彈珠大小的，也有乒乓球、高爾夫、網球大小的；

從形式上分：有實心的、填餡料的、有大丸吞小丸的，還有大球泡小丸的，非常有趣。

5. 【Nasi Tumpeng 杜貝-椰奶姜黃飯】

Tumpeng杜貝在巴厘島被用于幾乎所有的重要的場合，在全印尼它也是“國菜”。Tumpeng的形狀代表的是圣山，那是神靈與祖先的居所。

Tumpeng杜貝有兩種顏色：白色的椰奶飯代表純潔，

黃色的姜黃飯代表豐饒和高尚。這兩種顏色分別會被用于不同的場合。

提供給游客們的通常是Mini微縮版本，真正的Tumpeng杜貝尺寸較大而且裝飾隆重，是印尼傳統美食的標志，運用于幾乎所有慶典的場合。如：聚會、告別、獨立日、解放日、生日、答謝宴、祈禱儀式等等。

如果你在巴厘島的街頭遇到了這種Mini的版本，不妨嘗試一下這道印尼的國菜呦。

6.【Sate 沙爹串】

沙爹串在整個印尼都是特色美食小吃，巴厘島因包容并蓄的印度教而給沙爹帶來了更加豐富的口味與特色種類，很多其它島嶼的印尼朋友來旅游后也會帶回一些巴厘沙爹作為特產帶回去送給親朋好友。照片里右邊第一只是鮮蝦沙爹，然后中間兩只是雞肉沙爹，這兩種在別處也有，但左邊這兩只粗棍的是巴厘特產Sate-Lilit。

Sate-Lilit，是巴厘島獨有的一種沙爹。它的最大特征是：別的串串都是由肉塊串起來的，而Lilit是由五香肉糜（豬肉魚肉椰肉末與香姜青蔥等）與香料混合而成。所以，別的肉塊式串串由一根細棍串起來即可，而糜狀的Sate Lilit必須是由較粗、接觸面積較寬大的檸檬草或有一定寬度的扁竹片層層環繞包裹起來。（lilit這個詞就是環繞的意思）

巴厘島的沙爹，鮮咸適中甜度剛好，沒有像雅加達等地的沙爹被過于甜膩的花生醬掩蓋了主味。當地人會用棕櫚葉包裹的Ketupat粽子（上圖左一）與Sate lilit一起搭配食用。

清新的Ketupat米糕不是只在印尼獨有，在新加坡、文萊、馬來西亞也很受歡迎，所以它有時也被翻譯成“馬來粽”。

= = = 高能預警，請謹慎預覽 = = =

【Babi Guling 啥是佩奇】

（ 脆皮烤乳豬 ）

（恐略感不適，打碼處理，望諒解...）

人類真的是個分裂的物種，有些人可以輕松愉快地圍攏著，目睹著香料醬汁從眼睛口鼻PP流出來...并興致勃勃地等待肢解瓜分... 可是我，只能勉強不失態。內心奇特地激蕩而矛盾著，好奇而驚懼！

不自覺就屏住了呼吸才慢慢靠近一點點，立在人后張望一下后速速溜走...

若在街頭不忍目睹，我建議在各店菜單里點個“Babi Guling”（脆皮烤乳豬）就好了，盛上來的只是我們熟悉的小塊的食物而不是動物。我在沒有遇到烤制現場前，覺得那味道還是蠻好吃的。

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好了，以上這些美食是我想到的很好吃、很有特色、也很容易遇到的巴厘島街頭小吃。希望對您的旅行有所幫助。