1、達嘛轟（生拌木瓜）

達嘛轟（生拌木瓜）

達嘛轟嚴格來說在老撾算小吃，但名氣排在第1位，當之無愧，達嘛轟在老撾是無人不知，無人不曉。每每在老撾人面前一提達嘛轟，感覺老撾人都會咽口水一樣。

達嘛轟是老撾語的音譯，是用專用小刮刀將木瓜刮成細絲，里面放入小米辣、油標、臭魚醬等調料后一起搗制而成，味道非常辣，但脆而耐嚼，非常的爽口。

2、佛老（老撾米粉）

佛老（老撾米粉）

老撾米粉做法和我國云南的米線差不多，它是老撾名吃，和云南的米線店一樣，基本每條街都會有老撾米粉賣。其實老撾米粉做法還是挺講究的，湯汁很鮮美，配上肉片、魚丸，另外還有一籃子生鮮蔬菜和生辣椒、檸檬等，老撾人一般會直接生吃，根據個人口味加入魚露、辣椒醬之類調料，味道極佳。

3、冬陰功和冬陰爸（酸辣蝦湯或魚湯）

冬陰功和冬陰爸（酸辣蝦湯或魚湯）

冬陰功和冬陰爸是泰國和老撾最具代表性的海鮮湯品，口感酸辣，色香味俱全，其實在國內的很多大型餐廳都有這道菜。湯里的辣味是因為放入了辣椒，酸味是因為有檸檬。喝起來味道非常鮮美，而且還是一道開胃良菜。

4、賓爸（烤魚）

賓爸（烤魚）

老撾屬東南亞熱帶雨林地區，天氣炎熱、河流較多，非常適合熱帶魚羅非魚的生長，所以老撾羅非魚特別多。老撾人都喜歡在魚皮上撒許多的鹽，肚子里放些檸檬和香草去腥，烤熟后蘸著醬吃非常鮮嫩爽口。

5、賓蓋（烤雞）

賓蓋（烤雞）

老撾是原生態國家，沒有工廠污染，沒有化肥，沒有農藥。所以老撾的雞都是我們國內所說的“土雞”，可能是雞苗基因的原因，老撾的雞都不大，一只大一點兒的雞也就300-400克左右，所以烤雞我基本一個人就可以吃一只。老撾烤雞多以農家散養雞為原料，微火慢烤，雞肉蘸上醬或干辣椒粉吃，香氣撲鼻，酥脆可口。

6、臘普（碎肉）

臘普（碎肉）

臘普（碎肉）是一種頗具老撾民族特色的生涼萊肴。做法很講究：新鮮魚肉、豬肉、雞肉、牛肉等剁碎剁細，再拌上辣椒、香菜、番茄、檸檬、魚露等多種佐料制成，味道鮮美獨特，吃起來酸辣可口，胃口大增。

7、宋木（酸肉）

宋木（酸肉）

宋木（酸肉）用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、鹽、味精等各種調料，經腌制后包入層層芭蕉葉中，經數天熟化后便可食用，味道鮮香微酸，滑潤爽口。這道菜感覺應該是傣族特色的菜肴，因為在我國云南的西雙版納很多傣族餐廳里都有這道菜。

8、搖窘（老撾春卷）

搖窘（老撾春卷）

搖窘（老撾春卷）顧明思義就是和我們的春卷差不多，遙窘皮薄，內有蝦、肉、花生、豆芽等，或包入素餡，油炸后色澤金黃、香氣撲鼻，蘸甜醬吃，香酥可口，應該是一道下酒佳肴。

9、靠蘭（竹筒飯）

靠蘭（竹筒飯）

老撾人家里很少吃大米飯，喜歡吃糯米，他們將糯米淘洗干凈后裝入竹筒，用小火烘烤至熟，這樣的竹筒飯糯米醇香、竹子清香融匯一起，并有糯米的特有嚼勁，粘粘糯糯回味悠長。小時候我們在國內因為生活困難，也用竹筒裝上蠶豆或碗豆用火烤了吃過，想不到這在老撾人這里成了一道美食。

10、靠雞（夾心面包）

第一次聽老撾人講“靠雞”，我是沒把烤雞區分開來，發音一樣，但靠雞在老撾是面包。

也許是因為老撾曾是法屬殖民地的原因，老撾人也喜歡吃面包，他們將面包制作成很多特色佳肴。靠雞是將制作的法式面包烘烤后分切成兩瓣，當中夾上一些肉類、雞蛋、蔬菜、果醬料等餡料，用它作為早點，方便而“營養到位”，如果再配上一杯香甜清純的牛奶或豆漿，那是最完美的早餐。

老撾有什么好吃的？糯米飯（Khao Niao）糯米飯是老撾的國民主食，煮熟的糯米飯盛在一種叫做“迪普考”的竹編小飯簍里。吃時把飯簍的蓋子打開，抓出一小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然后蘸著調料吃。這里的糯米飯粘性好，軟硬適中，香甜可口。老撾有什么好吃的？老式火鍋（Sin Dad）老式火鍋為涮烤兩吃，鍋子中間突起的平板部分用于燒烤，周圍盛湯用于涮煮。還有大廚現場烤制的大蝦、生蠔、牛肉串等食物，配上一瓶老撾啤酒，盡情享受這個美好的夜晚吧。老撾有什么好吃的？老撾啤酒（Beer Lao）醇厚的口感以及濃香的麥芽味，造就了老撾啤酒的美名。老撾啤酒在各種國際賽事中，獲得多項大獎。在2009年被《紐約時報》廣泛報道，老撾啤酒是世界十大名啤之一；《曼谷郵報》更將老撾啤酒比作啤酒中的奢侈品，東南亞遺忘的寶石！老撾有什么好吃的？湄公河苔（Mekong Weed Crackers）老撾是東南亞唯一的內陸國，海產品相對周邊鄰國少了很多，可是流經老撾的湄公河盛產河苔，是一道著名的下酒菜。這道菜的老撾名叫老撾名叫Khai Paen，將河苔片下油鍋炸至酥脆后撒上芝麻，搭配檸檬草、花生、蘸醬等一起吃，味道極其鮮美。老撾有什么好吃的？肉末沙拉（Laap）是一種頗具老撾民族特色的萊肴，肉末有魚肉、豬肉、雞肉、牛肉等，分生、熟、半生半熟三種吃法。將新鮮肉類剁成細肉末，拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料制成，味道獨特。老撾有什么好吃的？自助素餐（Vegetarian Buffet）在瑯勃拉邦，Th Kitsalat街與河畔之間的Th Chao Phanya Kang街每晚都會有小吃夜市，著名的素餐buffet便在這里。落座后攤主給你一個盤，由你自己動手在盤子里任意裝滿你想吃的蔬菜和各式主食。素餐價格為10000基普/人，只能盛一次，燒烤的肉類食物需要單獨付費。老撾由于與泰國、越南等國長期的歷史交織，讓老撾菜融匯了泰餐和越餐的口味。整體上說，老撾菜偏酸辣，在料理中喜歡加入當地的檸檬草、薄荷、酸檸檬、香草等植物增加顏色和味道。同時，作為曾經的法國殖民地，這里擁有大批技藝精湛的法餐大廚，可以為食客們制作地道法國大餐和甜點。