1989年黃沾、引引蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視成人節目《今夜不設防》,創造了香港同時段電視節目的收視奇跡。20年后，年近7旬的才子蔡瀾重出江湖，依舊老當益壯。此次，牽手國內極具港澳特色的高端頻道深圳衛視，打造目前國內最精良的美食王牌節目《蔡瀾“食”尚》。與香港、內地美女主持一起周游全球，呈現世界各地的極品美食。

深圳衛視和香港TVB聯合制作的《蔡瀾提菜籃》

美食家蔡LAN究竟是哪個LAN?蔡瀾還是蔡讕?

蔡瀾新加坡華僑，電影監制、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響，閱讀了不少現代作家的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。十六、七歲時離開新加坡到外國，后到日本留日學習電影制作。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康候先生學習書法、篆刻。1963年蔡瀾到香港后，長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大制片廠的電影監制。監制之電影有：快餐車、龍兄虎弟、福星高照、城市獵人、霹靂火、一個好人、重案組等成龍主演的巨片。蔡瀾寫作多年，已出版之書籍超過 60本，廣東旅游出版社首批出版的《蔡瀾游記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙里偷閑》、《蔡瀾游日本》、《一點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。1992年蔡瀾開始進軍商界。創辦監制之產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有咸魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。其它引薦入口的產品有澳洲有汽紅酒、路士露健康食品等等。1997年～1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。

人名蔡蘭鳳把蘭字改成瀾好嗎？