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昆明人吃芒果為什么要蘸辣椒?

2022年04月24日 07:54:3080

在我看來這是一個地方的習慣,青芒果蘸辣椒有著獨特的口感,沒有成熟的芒果很酸,如果沾了辣椒就會把那些酸味給覆蓋住,吃起來酸酸辣辣的很是好吃。不只是昆明人喜歡如此,小編我是廣西的,在我的家鄉的街道上這種吃法隨處可見。我也超級喜愛。

在辣椒還沒有傳入中國的時候,四川人就愛辣嗎?

四川人雖然以吃辣出名,但接觸辣椒卻要晚得多。因為辣椒原產于墨西哥,直到明朝末年才傳入中國。

那問題來了,在明朝之前,四川人吃不吃辣呢?據歷史記載,“川人好辛香”。也就是說在明代之前,四川人就是重口味的!不過那時的四川人主要靠“三香”(花椒、姜、茱萸)和“五辛”(大蒜、小蒜、韭菜、蕓苔、胡荽)來營造出一種類似辣椒的口感!

如今辣椒在四川地區稱海椒的最多,辣椒和辣子次之,而辣子其實也是湖南人發明的稱呼,這似乎證明了四川辣椒的主要來路與清初的人口遷徙有關。

直到乾隆十四年(1749)才在成都郊區大邑縣的縣志中,第一次出現了有關辣椒的記載:“葷菜類:秦椒,又名海椒?!边@說明川人和辣椒結緣,不過才二三百年的歷史!

后至嘉慶年間,在四川金堂、華陽、溫江、崇寧、射洪、洪雅、成都、江安、南溪、郫縣、夾江、犍為等縣志及漢州、資州州志中都有了辣椒記載,辣椒的廣泛分布證明它在川人的飲食習慣中地位日重。這時候辣椒才真正開始進入了四川人飲食的方方面面!

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