一個吃貨界的傳說：好吃的地方是沒有名字的。

前天轉機的時候，聽見背后坐著的兩個姑娘在查去清邁曼谷吃什么。瞬時間，腦子里飛過好幾桌“好想再去吃一次”的美味，很想轉過身告訴她們：哎呀我知道！

泰國的食物，是重的，也是輕的：重在它多種食材相互作用下，從口味到口感，復雜而層次豐富的味覺體驗；輕在食材的新鮮，準備過程的原汁原味。

從街邊窄巷中的船面，到紐約大廚的星級餐廳，從相冊里翻出幾個覺得是“必去必去必去”的地方，把 Lonely Planet 在篩選一遍，供去享受溫暖新年的小伙伴們參考。

第一是：船面！船面！船面！

好吃的東西說三遍。

這恐怕是街邊最常見的小吃之一。之所以叫做船面，據說是因為漁船在碼頭搖晃，一是為了保持平衡，二來漁民忙碌，顧不上吃上一大碗面，所以就以小口淺碗盛一小碗，幾乎一口可以吃掉。也是因此，許多人吃船面都是五份十份二十份……碗在旁邊摞得比人高。

一點點細而輕盈的面條，加上咸辣鮮香層次豐富的湯汁，就著飽滿的魚丸和煮的細軟入味的肉……真的太美味！而且，與冬陰功湯或事菠蘿飯不同，船面這東西，回國以后就吃不到了！（如果你知道哪里有船面吃，一定要告訴我?。?/p>

印象深的船面有兩處。一是在曼谷的加都加周末市場（ CHATUCHAK MARKET ），里面有一家很大的船面攤位。周末市場里好吃的特別多，如果恰逢周末別錯過！

另外一家就厲害啦！

這家坐落在暹羅醫學博物館（ SIRIRAJ Medical Museum ）附近。坐船到吞武里（ Wanglang ）碼頭，下船小走一陣子，就在醫院對面的小巷子口，一個笑容非常善良純粹的中年男子開的面檔。船面分干濕兩種，隨著面有一小盒辣的豬肉。

哎呀這個豬肉！哎呀我要怎么形容呢！

軟爛，香氣撲鼻，異乎尋常的辣而鮮。全是食材的味道，大概是因此完全不會膩，被辣到還會忍不住再來一塊。當它和面拌在一起的時候，面條馬上變成誘人的醬油黃，所有食材都散發著最新鮮的香氣，彼此融合。

所謂美食“在舌尖跳支舞”，這碗船面就是短小原始而精彩的探戈。

有湯的也不錯，不吃辣的同學可以試試。但或許你會忍不住用筷子尖沾一點那個豬肉汁嘗一嘗……

以上兩家小吃攤，一家在曼谷的加都加周末市場中，

另外一家為你準備了一個 Google Maps 地址，你可以在周邊探索一下。

就像這篇文章的標題說的，好吃的地方是沒有名字的。（其實是不懂泰語啦）

曼谷另一間值得一提的餐廳是 EAT ME。這間餐廳的主廚來自紐約，是間在泰國美食界獲過很多獎的名角兒。去訪問他們的網站時，還發現這家餐廳的很多藝術活動。

在 Blue Elephant 和 EAT ME 中，最終我們選擇了這件坐落在繁忙街邊一隅，進去之后卻別有洞天的餐廳。

不知道怎么回事，菜都記不住名字啦。只剩下對“雞很好吃”，“蟹肉很驚艷”的記憶。雞尾酒是番茄 chili Margarita 之類的？講真記不住了，但是挺好喝，也很特別。

甜點是紅酒燉梨，背景里模糊掉的是肉桂卷一類的 pastry。

從開胃菜，到主菜，再到甜點，沒有令人失望的。一家有名氣的西餐該有的豐富的味覺，和餐盤上從食材厚重清淺，到色澤質地的搭配，都平衡得很好。加上價格適中，蠻適合去享受一下的。

（哦，btw，服務我們的小哥……哈哈，怎么講……對中國人要求還蠻高的。）

餐廳信息：Eat Me Restaurant

20 metres off Convent Rd | (In Soi Pipat 2), Silom, Bangkok 10500, Thailand

TripAdvisor : Eat Me Restaurant, Bangkok

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下面說說清邁。

在泰國吃的第一頓飯，來自 92 Rachadamneon Restaurant。

別的不說，這家餐廳可以讓你把泰國那些“知名”的食物，如（普通的）咖喱，芒果糯米飯等，以一個驚艷的分數一網打盡。

餐廳信息：92 Rachadamneon

Sriphum , Muang Chiangmai, Chiang Mai 50200, Thailand

TripAdvisor : 92 Rachadamneon, Chiang Mai

但如果想吃點不一樣的，就要來下面這間了。

這間餐廳叫做 Tong Tem Toh，是正宗的泰北風味。餐廳坐落曼谷必逛的寧曼街的巷子中，有點半露天的意味，裝修有原始之感。

從不知道什么是泰北食物的我，第一口下來，腦海里冒出的第一個詞居然是“正宗”！這恐怕要歸功于食物的真誠和暖心。英文講 hearty，莫名其妙的，這餐飯就給我這種感覺。

當然，可能也并非所有人的 hearty。如果平時愛吃江浙菜的小伙伴，恐怕會覺得泰北食物太重口。然而，但凡想要有點冒險精神嘗試一下的，都要抓住好奇心的尾巴，別錯過了！

餐廳信息：Tong Tem Toh

Nimmana Haeminda 13, Chiang Mai 50200, Thailand

TripAdvisor : Tong Tem Toh, Chiang Mai

清邁的周日市集也很棒！這些市集都不會過于擁擠，街旁的食物多種多樣，賣的工藝品等其他東西也有很多驚喜。最終要的是，在這樣的藍天下，空氣中，不會被油煙熏的暈頭轉向。

在泰國永遠也喝不夠的，就是這種合人民幣十塊錢一杯的鮮榨果汁。

還有大椰子。

從下午到晚上。這時你就明白那么多的香料是做什么的：真因為它們的存在，削減了肉的油膩，才能再多吃一根腸呀！

假期將至，盜火賊們也該回家回家，該旅游旅游了。所以，今天先講到這里，留下人氣不如曼谷清邁高漲的地方，甲米。如果大家真的有興趣，給我們點贊留言什么的，下期就再講講如何吃掉這個海濱小城。