嶺南風味特產——五利牛巴悠久的歷史由來！ 五利牛巴又名叫“武利牛巴”，是用新鮮牛肉精制而成的牛肉干 美食。

俗話說“一招鮮，吃遍天”，用這句話形容“五利牛巴”是最適合不過了。 　　五利牛巴是選用上好的牛臀部肉為主料，經切片腌制后再晾干而成的一種較有地方特

色的風味食品。

　　五利牛巴肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕。

　　《清異錄》記載：牛巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也，輕薄甘香，殷紅浮脆，后世莫及”。 傳說南宋開慶年間，

　　一個姓鄺的鹽販商，在運鹽途中牛被累死了，他舍不得將牛丟棄， 便把宰割好的牛肉腌起來，曬成牛肉干，回家以后，

　　他把咸牛肉放到大鍋里煮，又輔以八角、桂皮等佐料燜燒，

　　牛肉出鍋后異香撲鼻，滿室清香，左鄰右舍聞香而至，主人便熱情地請鄉鄰共同品嘗，席間眾人無不稱道肉香味美。

兩廣地區生活中最喜愛的飲食文化是什么？

說到兩廣人，飲食是一種必不可少的代名詞，因為這在他們生活中的重要性是不言而喻的。隨著社會經濟發展，很多具有地方特色的美食文化已經走出家門，流傳各地。雖然如此，即便蘭州拉面、四川火鍋、麻辣燙等特色小吃分店開滿全國，都似乎無法占據充滿“鑊氣”的大排檔在兩廣人心目中的王者地位。

我們都知道兩廣地區在我們國家屬于比較炎熱的地方，許多人表示這年頭夏天沒有空調根本無法工作、吃飯、睡覺，簡直系“食龍肉都冇味”。但這一切只是因為他們還沒有切換到放飛自我的“大排檔模式”，到晚上11點，這個在一些北方朋友已經連夢都做了好幾回的鐘數，兩廣朋友才開始自己的夜宵模式。我們先看看兩廣人的夜宵靈魂標配。

首選場所:大排檔（位置一定要露天那種）

裝備標配:人字拖、褲衩、背心（必要時可以不穿）

靈魂菜單:干炒牛河、田螺or石螺、老火靚粥、爆炒豬雜、椒鹽鴨下扒、鹵水掌亦、椒絲腐乳炒ong菜，外加冰爽口服液（漓泉、純生、1998）

當你準備好一切，就會進入另一個境界，在這里無論你是學生、月薪2k的打工仔、月薪10k的小資、年薪幾十幾百W的高管、還是身價不見底的土豪，只要把腳從人字拖上拿開那一刻，全部都將成為同一個群體。在這個臥虎藏龍的大排檔，你可以聽到下至校園生活，上至天文地理，在這里你的身心將游離在現實生活之外，可以拋開一切柴米油鹽，化悲憤為食量嗨到凌晨三四點，哪怕第二天還要7點爬起來上班。

說到這里，兩廣的朋友你們是不是有一種“今晚X記宵夜約起來”的沖動？在這里，能在大排檔坐一桌的都是老友，高檔酒店？不好意思那是談業務的地方。

原創文/小厽視窗