1、懷石料理煎茶之前的用膳，為了不影響品茶的樂趣，料理的味道和用料十分講究。茶館主人按季節，精心挑選新鮮海產和蔬菜烹調落足心思。懷石料理講究環境的幽靜，料理的簡單和雅致。

2、卓袱料理中國式的料理，其特色是客人圍著一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。這種料理是起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱「長崎料理」。料理師在佛門素食內采用了當地產的水產肉類，便創立了卓袱料理。 卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進食，一邊將魚翅清湯及其他菜肴擺上桌。

3、茶會料理室町時代（十四世紀）盛行茶道，於是出現了茶宴「茶會料理」。初初開始茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。 茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時還會送上二、三味山珍海味，最後是茶。

4、本膳料理屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖型 以示吉利。 用膳時也講究規矩，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧??起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然後雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之後一樣方式，契兩口飯再夾一次菜。

在中國流行的日本美食有哪些？

中國和日本作為一衣帶水的國家，在吃飯這個問題上，算是互相認同彼此的口味。

在日本，有很多喜歡中華料理的人；而在中國，也有許多熱衷于日料的人。

在中國，有很多日企，也就意味著居住著很多日本人，而這些日本人居住的地方往往會有比較地道的日本美食，比如，在上海，由于古北一代有眾多日企，因此也藏了很多正宗日料店，以方便這些在中國居住的日本人下班后能吃上一口自己熟悉的味道。

由于中國人對日本美食的接受度很高，所以很多在日本流行的美食在中國也同樣流行。

以下介紹幾種比較容易吃到又親民的日本美食。

1.拉面

首先推薦的是日本拉面，提到拉面，就會想到日劇里主人公和朋友一起坐在店里吃熱氣騰騰的拉面的情景。不論生活中遇到什么挫折，一碗拉面下毒，肚子和心靈都能暖和起來。日本拉面中最被中國人接受的就是豚骨拉面了，其實其他還有很多種類湯底的拉面，比如醬油拉面、魚骨湯拉面等等。

2. 咖喱

咖喱本是印度的國粹料理，傳到日本后，日本人也特別喜歡這道食物，于是根據日本人的口味調整成了味道更為柔和的日式咖喱?？оu+漢堡肉+香腸+太陽蛋+米飯，相信沒有人不喜歡這樣的食物。在北海道，還有比較特別的湯咖喱。

3.蛋包飯

日式蛋包飯的精華在于最外層的蛋皮，要在蛋液即將凝固，但是尚未完全凝固的時候，把蛋皮鋪在飯上，才是最完美的蛋包飯。經常在日劇里，可以看到日本媽媽做給自己的小孩吃。

4. 壽司

壽司可能是大家最熟悉的日本料理了吧，在中國，各種創意壽司店、旋轉壽司也是層出不窮。

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5. 鰻魚飯

看過柯南的都知道，是元太最喜歡吃的東西，濃濃醬汁配上肥厚的鰻魚肉，基本上沒有人會不喜歡吃鰻魚飯吧。這道日本料理也是深受中國人喜愛。

以上推薦了幾種在中國很有人氣，并且中國人和日本人都很喜歡的日本料理。

如果是帶日本人吃飯的話，如果想去貴的、有格調的地方，那去吃壽司是不錯的選擇。

如果是和朋友隨便聊聊天的話，那么拉面店或者居酒屋也很適合哦。

希望這個回答能夠幫助到你^^