1、蜜三刀

是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。

2、徐州烙饃

是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

3、捆香蹄

又稱捆香蹄，產自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。是一種捆香蹄肉類制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經鹵煮、殺菌得成品。

4、徐州辣湯

江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見。其他地方絕對沒有，原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000余年的歷史。

5、小孩酥糖

又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源于清朝乾隆年間，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

徐州市有沒有正宗的當地特色小吃？

作為徐州土生土長行走的吃貨應該能聊一聊

早餐包子辣湯沒有徐州人不知道的

中午:把子肉，米線真是徐州遍地開花

晚上:燒烤擼串，地鍋雞最能代表大徐州人民對于吃的講究

飯店標配:落饃卷馓子應該每家飯店都會有的徐州特色菜，現在也有禮盒把徐州美食傳播出去

蜜三刀，蜜餞，小孩酥，羊角蜜這樣老一輩人的零食，真是齁甜齁甜的

說了這些，基本證明我是個徐州人！

徐州的小吃有哪些？

徐州，古城彭城

名字相傳為帝堯時彭祖建立的大彭氏國

彭祖——烹飪鼻祖

徐州又屬于“五省通衢”之地（河北、山東、河南、安徽、江蘇）

這么重要的地理位置，美食自然也就融合了百家之長，接下來我就給大家介紹一下我所知道的徐州美食吧?。ㄓ胁粚蛘呗┤钡?，歡迎大家在下方留言）

1.sha湯（抱歉，手機里打不出這個字）?現在徐州有很多賣ｓｈａ湯的早點攤，但最出名的還是“馬市街ｓｈａ湯店”，這家店一般營業時間在早上5:00到中午11:00左右，清晨來一碗ｓｈａ湯，配上煎包、八股油條、肉合、蒸包等，再正宗不過了！

2.徐州辣湯?和ｓｈａ湯外觀很像，第一印象都是黑乎乎的一碗湯，但是當地人確分得很清楚。這道湯主要是用雞、圓骨、蹄髈來煮湯，再將面筋掐成小塊來下鍋，同時用筷子順時針攪動，再加上鱔魚絲、鹽、黑胡椒做成！

3.徐州地鍋雞?地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，在土制配成的灶臺上用柴火燒熟，待到鍋開以后將面餅貼在鍋沿上，特別軟滑。現在根據這一制作方式，推出了?地鍋魚?地鍋豆腐?地鍋牛肉?地鍋小龍蝦?等！

4.徐州把子肉?把子肉是當地這種傳統小吃的統稱，還有其它的輔菜來搭配，比如?四喜丸子?豆皮?腐竹?蘭花干?香腸?排骨?肘子?雞腿?等，肉肥而不膩，非常下飯?

5.羊方藏魚?中國古典名菜，將魚放于切開的羊肉之中，加上調料同烹，蒸燉均可，其味鮮美無比，融合了魚肉的鮮味和羊肉的鮮味，鮮味更勝一籌！

6.沛縣黿汁狗肉?沛縣是遠近聞名的狗肉之鄉，其煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，其味濃香，具有很高的營養價值，一般以涼菜為主，是下酒的必備佳品！

7.霸王別姬?哈哈，顧名思義，就是甲魚和雞一起燉嘍???在當地好多宴席上面都有這道菜！

8.龍門魚?在蘇北和魯南地區，人們對鯉魚情有獨鐘，因為它的寓意代表喜慶有余之意。這道菜就是以鯉魚為主要食材，先過油炸，再澆汁！外酥里嫩，汁濃鮮香。

9.東坡回贈肉?相傳是在北宋年間，蘇東坡任徐州知州時，抗洪勝利后，百姓殺豬宰羊送予蘇東坡，東坡經過親自烹調后回贈給百姓，因此得名！

真的是不敢細細數，否則三天三夜也數不過來?僅我知道的徐州美食還有?臭鹽豆?豆卷?菜煎餅?烙饃?蛙魚?油燙鴨?燒雜拌?壯饃?羊角蜜?等等！

謝邀，本文原創，我是愛吃愛玩的旅行美食小吃貨“流口水的豬”。

徐州的小吃品種繁多，各式各樣，其中最有代表的我認為是辣湯、烙饃、地鍋雞，菜餅、豆腦和火燒肉。

1、徐州的辣湯

徐州辣湯是徐州的特色民間食品，在徐州街邊的小店隨處可見。是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有。其特點：鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是絕佳的搭配。

2、烙饃

烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的面點，歷史悠久。

3、地鍋雞?

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。

5、豆腦

口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點。

6、火燒肉

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。

碼字不易，點贊?是對我最大的鼓勵！謝謝！