謝謝邀請。對于一個吃貨而言，來到樂山就像來到了天堂，在四川有句俗話叫做：＂吃在四川，味在樂山＂，這八個字就道出了樂山美食的獨特魅力。至于樂山有哪些值得一去饕餮的著名美食呢？我想聞名遐邇的有缽缽雞、豆腐腦、串串香、麻辣燙、甜皮鴨、蹺腳牛肉、西壩豆腐、峨眉蘿卜湯……這些美食組成了樂山另一張城市名片。當然題主要為吃某種美食＂專門＂去一次，我看也不必，因為在樂山的三大美食街區，上述品牌應有盡有一應俱全。

一、嘉州長卷（天街）

它位于樂山大佛西側，濱臨岷江背靠青山，在這近3公里古色古香的建筑群里，匯聚著數百家食府酒肆，當地美食包羅萬象一網打盡。曉月初上燈火闌珊，在此一邊品嘗美味，一邊欣賞三江夜景，更有一番別樣情趣。

二、張公橋美食街

它是樂山網紅打卡美食街，讓你的每個夜晚都不重樣。這里美食扎堆，可以說是火遍了全國的＂國民網紅小吃街＂。張公橋的靈魂在于夜晚，古樸的建筑 輝煌的燈火，讓整個街區的每一絲空氣中，都彌漫著誘人的香氣。

三、嘉興路美食街

不少外地來的游客，到樂山的第一站都會選擇這里，因為這里令人稱道的美食真的太多了。從午餐到晚餐再到宵夜，嘉興路總能滿足你挑剔的胃蕾。尤其是當下，嘉興路成了打卡小龍蝦的第一站，約上三五親友把盞小酌，順便擺擺龍門陣，真可謂其樂融融巴適的很。

翹腳牛肉

樂山有什么美食特產？

樂山美食排第一的，非蹺腳牛肉莫屬。

相傳，在30年代初，四川地區軍閥混戰，官家軍閥窮奢極侈，貧苦老百姓缺吃少穿，瘟疫盛行。

樂山有位擅長中草藥的羅老中醫，在樂山蘇稽鎮河邊懸一口大鐵鍋烹藥，過往行人如果染病，都可以免費喝幾碗藥湯。他的藥湯不僅治病，還渴，暖胃，熱身，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛。饑寒交迫、貧病交加的路人喝上幾碗，大多能夠轉危為安。

當時那河邊經常有一些大戶人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、百葉之類）扔到河里，羅老中醫覺得很可惜。他把牛雜撿回洗凈后，放在加有中草藥的湯鍋里燉煮。熬出來的湯味帶著中草藥的氣味，正好蓋住了牛雜的膻腥，變得鮮香無比。

味美湯鮮，又有防病治病的功效。所以，一些窮苦老百姓特意來品嘗，堂堂爆滿。

當時沒有太多桌椅，只有一排大桌子擺上很多湯藥碗和牛雜碗，人們站在桌旁，習慣一只腳搭在桌底下的橫梁上喝湯吃牛雜。久而久之，食客們便形象的起了一個“蹺腳”別稱。這種做法流傳至今，被發展成為一種著名小吃。

后來人們在中草藥燉牛雜的基礎上，把牛身上各式各樣的東西全都納入進來，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛腸，牛百葉，牛筋，牛腩，牛腦，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。

燉牛雜湯鍋，還要按照自己口味加一些辣椒粉蘸料，口味獨特。

多年歷史，代代演變。蹺腳牛肉已成為樂山源遠流長的地方名食。它防病治病的藥膳功能，以臟補臟的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。人們在傳統湯味的基礎上不僅增加了藥棗、枸己、當歸，更合理的趨于科學營養?，F在蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細嫩、滋補強身、美容養顏和吃法多樣的五大特色。

如果到了樂山，一定要嘗嘗蹺腳牛肉！

我是美食作家周六六，關注六六，健康長壽。

感謝您的關注！