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對于南方與北方小吃的區別我覺得這個單位有點大，南北方包括的城市比較多，文化也各有差異，所以比較難比較，那我就拿廣東跟我的老家河南比較一下吧。

1.廣東的小吃。在廣東小吃的種類也特別多，有什么糖水啊，牛雜啊，蒸餃啊，各種包啊，還有燒烤啊。這些小吃的味道各異，有甜有咸，而且吃的時間也不同，像包啊蒸餃之類的就一般是早餐，糖水牛雜之類的很多人當成下午茶，燒烤一般都是當成宵夜的。經常會有人吃。

南方人吃東西注重保持食物的原汁原味不會放太多的調味料，所以吃起來比較清淡一點，但是他們喜歡甜食，煲糖水會放很多糖塊有時候會比較膩。

2.北方人（這里特指河南）的小吃也有好多種類，什么烤面筋啊，烤魷魚，還有各種各樣的好吃的（想的我都開始流口水了），這些食物一般調料放的比較多，口味也比較重一點，我覺得大多數人只是過過嘴癮，比較少經常吃這些。

其實小吃種類的不同這正是飲食文化差異的提現，但是好吃的東西大家都喜歡！

南方小吃，不解釋

北方人和南方人的主食為什么不同？

俗話說，一方土養一方人。人是大自然的產物。一個地方的植物更是大自然的產物。

某種植物對某個地區的自然氣候，海拔高度，空氣濕度，土壤成分和酸堿度，降水量，晝夜溫差，等等因素是長期磨合適應的。這決定了一個地區的主要植物種類和可提供給當地動物的食品種類。

某種動物出生于某一地區，也是動物與周邊生態環境長期適應的結果。

人與植物不一樣，人的主動遷移性強，而植物只能隨人類或風，水等自然力被動遷移。

人在一個地區長期生活，與周邊大自然形成了相互適應的和諧共生關系，人的主食品就隨其出生成長的自然環境而確定。人的主食必須與地區能夠提供的主要食品相一致，形成較為穩定的配合。都也其主食成本就會上升而難以承擔。

例如，南方多水，稻米是主要糧食品種，因此，南方人多以米飯為主食。中原地區陽光充足，適合小麥生長，因此，中原地區的人們多以面食為主食。西北高原地區干旱少雨，適合耐旱的五谷雜糧生長，因此，西部高原地區人民的主食多以雜糧飯食為主。

這就是人與自然的和諧共存的體驗。當然，人也會對自然原生態進行改進，比如，西北越來越多地區開始種植玉米，栽培土豆，不斷改變著西北地區的糧食種植結構和飲食結構。這是人的主觀能動性作用于客觀世界，并使客觀世界發生變化的結果。

一個地方的主食是什么，主要看這個地方的主要糧食作物是什么，如果是小麥，那么他的主食更偏向面食，如果是水稻，那么他的主食更偏向米飯，南方雨水充沛，更適合種水稻，所以南方人的主食多以米飯為主，北方降雨較少，更適合種麥子，所以北方人的主食多以面食為主，但東北除外，東北的氣候條件更適合中水稻，所以東北主要以米飯為主，有些南方人認為自己的身材矮小，主要是吃米飯造成的，這純屬胡謅八扯，東北人也同樣是北方人，也同樣是以米飯為主，可還是一樣的高大壯碩，說吃什么影響自己的身高，是不準確的，主要還是基因，南北方人，同為漢族，可在身高長相、言行舉止、為人處事上，可以說是截然不同的，肯定有人說了謊，據有人士觀察，南方人的一切更接近東南亞一些國家的人，北方人的一切更接近我國一些少數民族的人，也就是說南方人是各國混血的人種，北方人是各民族混血的人主種，南方人內心狡詐，北方人外表粗野。