上海地處濕熱帶，氣候宜人，四季常青，海岸線又長，物產豐富。山珍海味、土特產應有盡有，上海人在飲食烹飪方面，根據本地區的特產和人們的口味、習慣，加上博采眾長，融會貫通，精于制作，從而形成了特有的海派飲食文化。 　　鮮活生猛

　　上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場均設有水族箱或飼養籠，將各種魚類、禽類活養著供顧客選購，即點、即宰、即售，方便家庭。

　　夏秋清淡、冬春香濃

　　夏秋季節，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進食欲，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、味道香濃的菜式為主。這時，狗肉羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節，現在上海人春節大多外出蹭飯，家里無非應付些春卷、湯圓之類的小點心。

　　一日三餐有湯水

　　上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點之一。

　　濃油赤醬與清湯掛面

　　老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等。

　　清真食品

　　隨著城市的進一步開放，不只是 “ 新上海人 ” 為這個城市帶來了新口味，就是 “ 老上海 ” 的飲食口味也在悄然變化?？纯?“ 小肥羊 ” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點之一。

可以告訴一下，上海特色美食求回答

上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團。

上海飲食以及購物指南

上海特產主要有：高橋松餅、“五芳齋”糕團、城隍廟五香豆、嘉定白蒜、崩瓜 、面塑、木雕、鳳尾魚、楓涇丁蹄、進京乳腐、上海浦東雞（白斬雞）、梨膏和梨膏糖、小籠包、豆腐干、南匯水蜜桃、崇明大閘蟹、周莊藍白粗布等等。

在上海城隍廟有好吃的上海特產奶油五香豆和小籠，我很喜歡吃。青浦朱家角的上海特產有棕子，扎肉，還有青豆。還有本幫菜系，名菜例如：紅燒獅子頭等等。

春分至，上海有哪些傳統美食

你好
中國古代將春分分為三候：“一候元鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”歐陽修對春分也曾有過一
段精彩的描述：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛?！睙o論南方
北方，春分節氣都是春意融融的大好時節。
春分有著很多有趣的民俗，比如豎蛋、送春牛、犒勞耕牛等等，當然,比起民俗，小伙伴們更想
知道的是春分時節，咱們上?？梢猿孕┦裁疵朗衬?一起看看吧~
腌篤鮮
每到這個時節，相信大家餐桌上都會出現這道菜——腌篤鮮。它最為關鍵的一道食材便是春
筍，有了這筍的清香，一鍋湯才有了靈氣，鮮得掉眉毛卻一點都不膩，拌著湯汁米飯能吃好幾
碗。
酒香草頭
3月里的草頭最是嫩了，莖又細又短，三片小葉子卻已經長得飽滿。媽媽用白酒炒一盤嬌艷欲滴
的快手菜，香氣滿屋。
炒螺螄
有一句老話是這樣說的：“清明的螺螄，端午的蝦，中秋就該吃螃蟹”。清明前的螺螄可是堪
比螃蟹的神物，肉緊殼薄，炒上一盤，配上啤酒，可謂是夜宵好伴侶~
馬蘭頭拌香干
3、4月的蔬菜就叫馬蘭頭。小編相信，一道馬蘭頭拌香干，在你們的餐桌上一定出現過。清爽
的滋味，已成為每年的期盼。