初一餃子，初二的面，初三合子往家轉（賺），初四烙餅炒雞蛋
過年魚肉類的 多是四喜丸子、扣肉、紅燒排骨、紅燒魚、烹大蝦、黃燜牛肉或扒牛（羊）肉條等等 面食類的，餃子面條就不說了，其他的有棗饅頭、豆沙包、門丁、開花饅頭、糖三角、銀絲卷，還有各種造型的饅頭，小老鼠啊小刺猬啊魚等等 米制的一般就是蒸粘糕了。素菜隨意了，現在菜多了去了，以前冬天就是白菜酸菜土豆為主，呵呵

中華上下五千年的歷史,飲食文化必然十分精彩,貴州特色美食有哪些呢...

絲娃娃

絲娃娃還可以稱為素春卷，歸屬于本地十分傳統式的一道特色小吃，一張薄如紙的米糊搟面皮能夠包囊十幾種葷菜，比如海帶、胡蘿卜絲、炒土豆絲、黃瓜絲等，里面還含有香辣的汁液，不但看見很有食欲，吃著都是香辣可口，脆爽。

凱里酸湯魚

貴州凱里酸湯魚可以說是爆火數千年，是廣大苗族地區承傳上千年的民間美食，都是貴州凱里市的一道特色美食小吃。它關鍵要用酸菜、魚、蔥、豆芽菜、豆腐片等材料制做成的英語，酸湯魚最好方法便是用小米湯自然發酵成的英語，把它做為高湯，再添加西紅柿、糟辣椒、木姜子等調料去煮，然后再放進魚煮爛熟就可以，用這種方法做出來的魚，肉質地鮮嫩，料汁濃鮮。

豆米火鍋

豆米火鍋歸屬于貴州本地的一種特色火鍋店，它里面使用的原材料和香辛料相比其他火鍋店來講還是挺少的，更重視的是把蔬菜水果本來的味道給呈現出來，聽說這類火鍋的制作方式是以民俗的“豆小米湯”演化而成，喝著湯鮮味美，豆米糊細致，許多人被它味道所吸引。

折耳根炒臘腸

喜歡吃的一道菜，此后迷上了折耳根。別以為折耳根表面有點像個草根創業，可是確是本地人的心底愛。最開始是看到一位本地人吃的津津樂道，也取得成功激起了我試著它求知欲，僅僅這一口下來，出了貴州，現如今還不能釋懷，刻入舌頭的美味可口。

狀元蹄

狀元蹄――貴州地區的一道傳統名菜，香氣四溢，吃起來味道流連忘返。但是狀元蹄的制作方法則是十分復雜的。起先把蹄o加水里煮，去毛后添加18味中草藥材燒開，然后用慢火燜燒。一個大鐵鍋一次能夠煮80只蹄o，大約須要4個個小時。并且制做狀元蹄有一點至關重要，那便是煮蹄o一定要用炒鍋，由于炒鍋可以消化吸收燒煮情況下形成的水份。

目前貴州在地方飲食文化建設以及餐飲形象推廣宣傳方面取做了哪些工作...

推動文化產業發展發展，傳承傳統民族文化。
推動貴州旅游文化產業的發展，從文化的角度來看，貴州民族餐飲文化是獨特的文化資源，其悠久歷史、鮮明特色、民族風情等對外地游客有著很大吸引力，可增強游客對旅游地的認同感?？梢娒褡宀惋嬇c其他文化產業相比擁有更大的親和力，貴州民族餐飲文化的開發勢必推動旅游文化產業的發展。
大力發展貴州民族餐飲就是全面挖掘、保護、傳承貴州豐富的民族文化資源中重要的方面。而民族飲食文化的流傳主要靠名師、名廚口傳藝授，一些特色民族菜式隨著民廚年齡的老化，面臨著失傳，這也是貴州民族文化資源流失的一個方面，所以開發貴州民族餐飲不僅促進貴州旅游業的發展，更是有利于貴州民族文化的傳承與發展。