郭德綱唱過的平歌詞有一句“杭州美景蓋世無雙”，足見杭州美景的吸引力有多么大，最為馳名的還是西湖和西湖十景、西溪濕地、杭州灣大橋等景點。而美食除了叫花雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、最好吃的就是當地的小吃“蔥包繪、西施舌、西湖藕粉等等。

這個問題我想了好久，因為我沒有去過杭州，沒有辦法回答的很全面，不過我聽說杭州西湖的美景很不錯，3月中到5月去最好。杭州的美食有西湖醋魚，東坡肉等

杭州的特色菜是什么？

以下是杭州菜的幾個代表菜：

1.龍井蝦仁——龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食后清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。

2.西湖醋魚——西湖醋魚，又稱叔嫂傳珍，是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。

3.宋嫂魚羹——宋嫂魚羹又名宋五嫂魚羹，是杭州傳統名菜之一，原為南宋肴饌，至今已有800 多年的歷史。由于此菜色澤悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又叫“賽蟹羹”。

4.東坡肉——東坡肉是用新鮮豬五花條肉為主料制作而成，為膾炙人口的杭州傳統名菜，是千百年來一直受到人們青睞的佳肴。

5.紅泥手撕雞——是一道以農家雞為主要食材制作的美食。一直深受浙江人喜愛。

杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派。它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，涌現出許多在全國有相當知名度的菜肴。這些新菜博采眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜。

杭州36道名菜是怎么來的？

杭州36道名菜，在1956評定的杭州傳統名菜，杭州名菜又稱為杭幫菜，杭幫菜作為浙江菜的主要組成部分，杭州菜口味以咸、甜、香、嫩、滑，脆、為主。杭州傳統菜歷史悠久，菜系小吃眾多，逐漸形成以杭州為代表的眾多菜系文化美食，其中具有代表性的：西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、蝦爆鱔等等。它們的口味有：鮮嫩酸甜爽口，以有淡雅清口，還有咸嫩脆爽、滑柔鮮香，還有色香味濃、肥而不膩、入口即化。還有清香等等眾多傳統小吃。

最有名的杭州名菜要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等，而且這些名菜都有一個典故和動人的傳說。

首先，杭州最出名的就是龍井蝦仁，關于這個菜也是有一定的歷史典故的。相傳在乾隆微服私訪的時候，在杭州的一戶茶農家喝了一杯龍井新茶，因為覺得口感非常清香，所以就偷偷的抓了一些茶葉走了，然后在其他地方餐館吃飯的時候就讓店里的活計用偷來的茶葉泡茶，但是店里的伙計看到了乾隆的龍袍一角，所以就告訴店主，而店主當時正在烹制蝦仁，因為太過驚慌伙計就把茶葉當作蔥末撒到了蝦仁中。沒想到乾隆對這道茶葉做的蝦仁非常喜愛，因此這道菜就在杭州流傳至今。

其次，西湖醋魚也很有名。相傳寧氏兄弟在西湖畔以打魚為生，但是有一天碰見了一個惡棍，想要對您少強奪豪取，寧嫂的丈夫為了保護自己的妻子就被打死了，而宋弟為了給自己的寧兄報仇，就向官府告狀，奈何官府不管，還把宋弟打了一頓，宋嫂就勸宋弟逃走，而且在外逃之前還特意用糖和醋做了西湖里面的一條鯤魚踐行，用來告誡宋弟不要忘記百姓的辛苦。后來宋弟取得了功名在宴會上到了酸中帶甜的魚菜就想起了自己的嫂嫂，于是就辭官回到家鄉，以捕魚為生，這道菜也就由此流傳了下來。

最后就是因為蘇東坡而出名的東坡肉，因為蘇東坡非常喜歡吃豬肉，當被貶到黃州的時候因為在當地總是為人民辦實事，筑堤建橋，還疏通了西湖，百姓們為了感謝蘇東坡就抬來了一頭豬來感謝蘇東坡。蘇軾就讓百姓把豬肉切成方塊，然后用自己研制的烹飪方法，帶著火酒一起燒制。烹飪完之后覺得肉質非常酥香美味，由此就就有了東坡肉這一道名菜。