嶺南飲食文化是嶺南文化百花園中的1枝使人注視的花朵。她由嶺南獨有的地理氣候環境所孕育和培植，又得到中外飲食文化營養的滋潤，隨著嶺南的社會經濟文化的發展而構成，具有濃重的地方特點。自古以來，1些到嶺南為官的外籍人士，對嶺南獨有的飲食習慣已產生興趣，在唐昭宗時廣州司馬劉恂的《嶺表錄異》、貶官嶺南的韓愈、蘇東坡的詩文等當中有所記載。入清以后，這方面的記敘在更多的著作中可見，如屈大均的《廣東新語》、范端昂的《粵中見聞》、張渠的《粵東聞見錄》、翁輝東的《潮州茶經》等，均為嶺南飲食文化的重要資料。嶺南背靠5嶺，面向南海，既有大山峻嶺，又有長達3368千米的海岸線，和遼闊的珠江3角洲和韓江3角洲的水網地帶；故氣候溫和，日照時間長，雨量充分，10分有益于農業、養殖業的發展。嶺南地域內可獵、可耕、可漁，物產10分豐富，山珍、海味、食糧、蔬菜、水果等種種食料，為嶺南飲食文化的發展提供了豐富的物資基礎。嶺南飲食文化正是在嶺南的農業文化與海洋文化的融合中產生和發展的。推薦粵菜、客家菜、廣州菜、潮州菜、東江菜

嶺南文化的特點

嶺南文化包括粵劇、嶺南畫派、廣東話、廣繡、廣彩、嶺南建筑風格 代表嶺南文化的作家：歐陽山、杜埃、陳殘云、秦牧、黃秋耘等，這些作家都是廣東人，寫的文章多少都會帶有嶺南文化特色。嶺南畫派的代表：高劍父、陳樹人，高奇峰“嶺南三杰”、關山月、黎雄才、楊之光、陳金章、梁世雄、林墉、王玉玨、何香凝、方人定、客大槐、蘇臥農、李撫虹、黃獨峰、黃少強、葉少秉、張坤儀、趙少昂、何漆園、周一峰等。

嶺南文化還可細分哪幾種文化？

它有三大主要來源，構成三個組成部分：一是固有的本土文化。珠江流域和黃河流域、長江流域一樣，都是中華民族文明的發祥地。地處亞熱帶的五嶺之南，依山傍海，珠江流域，河汊縱橫，生活在這里的古百越族先民，從早期的漁獵文明、稻作文明到后來的商貿文明，都離不開江海水運，喜流動，不保守，便是區別于內陸文明或河谷文明的南越文化本色。

二是南遷的中原文化。秦漢以后，嶺南統一于中華，修靈渠、開庾嶺，嶺南與中原的交流日益密切；先是屯軍貶官，更有幾次戰亂的大量移民，強勢而先進的中原華夏文明有如“韓潮蘇?！保碇榻?，進而構成嶺南文化的主體。

三是舶來的域外文化。秦漢以降，海上絲綢之路開通，嶺南作為始發地甚至是惟一通商大港，一直是中外文化交流的平臺，東西方的商業文化、科技文化、宗教文化、政治文化都從這里登陸引進，近代以來其勢更甚。外來文化給嶺南文化注入新活力。

嶺南文化的由來（歷史）或嶺南文化的元素在廣東的體現

嶺南文化從秦末時任囂、趙佗平定嶺南，并在任囂臨終前以中原大亂之契機建議趙佗以番禺（今廣州）為都城建立的南越王國為開端。嶺南雖然在地域上包含兩廣（海南歷史上長時間屬于廣東），但從來就是以廣東為核心，而自古以來廣州則是嶺南最重要的城市。無論從語言、風俗上來看，整個嶺南，至少是說粵語的地區都受到廣州的影響。