第一：火鍋，火鍋的發源地是重慶，在重慶會做火鍋的人可以占據重慶總人數的五分之二，現在以走向全世界，紅遍全世界.
第二：串串香，吃法和火鍋一樣，大同小異，粗長的竹簽穿上菜放進鍋里去煮熟，是由火鍋演變過來的，現在也已經紅遍全國。
第三：麻辣燙，麻辣燙也是由火鍋演變過來的街頭小吃，也是在很短時間里紅遍全國，這里特別說明一下，外面很多模仿麻辣燙的商家實際上根本不會做麻辣燙，亂七八糟的加入添加劑，實際上麻辣燙不需要加任何添加劑，并且味道比串串香更好，做法都和火鍋差不多，只是操作手法、配料、材料的比例不一樣。當今在重慶都難吃到正宗的麻辣燙了，因為串串香更受消費者的歡迎。
第四：麻辣螺螄，這道菜是由嚴琦夫妻研發出來的夜啤酒大排檔小吃，這道小吃在20年前沒有網絡，沒有媒體的環境下能夠在短短2年時間紅遍全國是相當了不起了。
第五：泉水雞，是由南山某餐飲個體戶研發出來的新菜品,味道很受大家歡迎。
第六：萬州烤魚，這道烤魚一出，在很短時間內紅遍全重慶，然后走向全國，但是想吃正宗的萬州烤魚還得來重慶，在外地就得看運氣了，因為也有一部分商家做的萬州烤魚味道會有出入，哪怕是在重慶也有出入。
第七：小面，小面我就不多說了，如果按時間來排，小面應該是排在第一，之所以排到第七是因為全國各地對于面的口感、味道的追求不一樣，而且全國各地都有吃面的悠久歷史。但是重慶小面也別有花樣，現在在重慶個別商家對小面進行了升級，味道也全然不同。這里特別說明一下，市面上很多面館的味道都不是正宗的，甚至一些商家根本沒學過，這種情況比較普遍，所以不是每一家面館都能代表重慶小面。
特別聲明：以上美食都是在重慶誕生，發揚出去的特色餐飲文化，有個別省市的人不要臉到說是他們當地的發源地，人要臉樹要皮，真是無恥之徒，某省市20年前的串串就只叫串串，而且是用的很細的竹簽穿菜，長度只有10厘米的竹簽穿菜，而且是用的一口大鍋把所有菜放進去燙熟了顧客要吃什么就拿什么菜出來拌佐料，最主要的是鍋底的湯是褐色，表面還不帶油的，就跟沒改進的冒菜一模一樣。而在20年前重慶的串串“香”已經是和當今的串串“香”一模一樣了，這個就算了不說了，更氣人的是還說火鍋是從他們市發源起來的，真是特么的不要臉的東西。

重慶的美食作文

我天生就是個美食家,不管走到哪里,我最先看到的就是飯店、超市、小吃攤.每當我們一家人去鄭州,不知道吃什么的時候,我都會向大家推薦哪個地方有什么飯館,爺爺奶奶都會驚奇地說：“我們堡堡(我的小名)怎么知道這么多!”
無論到哪個城市,我都要尋找大超市并買點當地的美食特產.去年去上海,我一個大超市也沒找到,讓我遺憾了好長時間.
我還愛上網搜索各種美食的制作方法,我經常到飛雪無霜的美食博客和圓豬豬的小廚房,這兩個博客詳細地介紹了各種美食的做法,還有精美的圖片,每次看得我都是口水直流,真想親自做一做.
除此之外我和媽媽也經常做美食,今天下午我和媽媽就煮了一次意大利洋蔥番茄通心粉.要準備的原料有：意大利通心粉、番茄沙司、洋蔥、蒜瓣、鹽、黑胡椒.
做法是：先把300克通心粉煮15-20分鐘,因為意大利人在做粉的時候沒有放雞蛋,這樣可以延長保質期.所以煮的時間要長一些.在煮粉的同時可以做拌料,先把一個小洋蔥切成丁,然后搗3-5瓣蒜,不要搗太碎,不然炒的時候會胡,然后在炒鍋內放入橄欖油,把蒜蓉和切成丁的洋蔥放入鍋內,炒的時候要放入黑胡椒、鹽進行調味.如果洋蔥的顏色變黃,發出香味,就可以出鍋了.這時,鍋內的通心粉如果變軟了,就可以把粉撈出,放入碗中用涼水焯一下,接著放入剛才炒好的洋蔥醬,再擠上番茄沙司,一道美味的意大利空心粉就做成了!
我最大的愿望就是,把業余美食家的這個光榮稱號,發揚光大!