每個地方都會有各種各樣的特色小吃，這些特色小吃根據當地的飲食習慣而風味各異。我老家的特色小吃有很多，比如各式小面、抄手、豆花、炸土豆等；西藏拉薩這邊，特色小吃也是挺多的，比如牦牛肉干、牦牛酸奶、奶渣包等。

不管是在內地還是在西藏拉薩，我發覺賣土豆的都比較多，有的是狼牙土豆、有的是鍋巴土豆、還有的是烤土豆……其做法各異，口味不同。在這些土豆的特色做法中，鍋巴土豆是我比較喜歡吃的。

鍋巴土豆外面焦香、內部粉糯，配上特制的佐料，特別的好吃。老家的街上有一家店輔專營鍋巴土豆，配以刀叉，美其名曰“刀叉土豆”，生意火爆；在拉薩八一菜市，以前有一家經營鍋巴土豆的店鋪，用銅鍋煎炸，取名“銅鍋土豆”，生意也是很不錯。

不管是配刀叉，還是用銅鍋，鍋巴土豆它就是鍋巴土豆，我們自己在家，花幾塊錢就能做出許多，經濟又實惠、干凈又衛生、美味又好吃。今天就給題主推薦一款全國各地都有的特色小吃——鍋巴洋芋。

——【鍋巴洋芋】——材料：土豆

佐料：鹽、生抽、姜、蒜、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、小蔥、香菜、折耳根、香芝麻

——制作方法：

土豆去皮洗凈，切成塊后放入清水中，洗去表面的淀粉。把處理好的土豆塊放入蒸鍋中，水開后蒸幾分鐘，將土豆蒸過心就關火取出放涼。姜、蒜洗凈剁碎，用冷開水浸泡；小蔥洗凈切成蔥花；香菜洗凈切成節；魚腥草洗凈切成小粒。平底鍋中放入比平時炒菜多一些的食用油，油溫4成熱放入蒸好的土豆塊，小火慢煎，煎至幾面金黃后鏟入盆中。趁熱在煎好的土豆中加入鹽、生抽、姜蒜水、白糖、花椒粉、辣椒粉、紅油辣椒、十三香、蔥花、折耳根粒、香芝麻，翻拌均勻即可裝盤，放上香菜節就可以了。鍋巴土豆不僅可以做為零食，也可以做為下酒下飯的菜肴。其外層焦香、內部粉糯、麻辣鮮香、回味十足。

——鍋巴土豆之制作小貼士：

土豆去皮切塊后，用清水洗去淀粉再上鍋蒸制。用蒸鍋將土豆塊蒸熟，而不用煮的方式將土豆煮熟，煮熟的土豆水分多，煎炸時容易碎。將土豆蒸熟時只需蒸過心即可，不能蒸的太久，否則土豆太軟，在煎炸時容易碎。土豆煎好后鏟出再拌佐料，因為鍋中還會有較多的油，如果在鍋中拌佐料，會因為油太多口感太膩。佐料根據各人口味調整，也可以只用鹽、花椒粉、辣椒粉、十三香拌成香辣味，還可以拌入孜然粉拌成孜然味。鍋巴土豆就是我推薦的特色小吃，這是一種在全國各地都深受歡迎的小吃。鍋巴土豆制作方法簡單，所需成本也不高，不管是做一點自己吃，還是想大量制作出售，都是一個不錯的選擇。

你家鄉有什么特色美食，出門在外好久沒吃惦記著想吃？

謝謝悟空老師，很高興回答(你家鄉的特色美美食是什么)，其實我每次回家，我媽知道我愿意吃啥(地瓜菜，豆腐，渣腐菜)，農家飯好吃。

有一種菜叫渣腐菜，我的記憶中很好吃，回味無窮，今年十月一還吃過，還是那個味道，還是那么的好吃。

(一)，首先準備食材，白菜或者蘿卜，泡好的黃豆磨成汁帶渣，鹽，味精就可以了。

(二)，其做法很簡單，把青菜(白菜或者蘿卜)切碎或擦絲，用開水焯一下，瀝干備用。

(三)，起鍋，把菜入鍋內加磨好的豆汁，大火燒開，放鹽，味精適量即可開吃。

這個菜，做法簡單，不用油和肉，再切一盤生咸菜(蔥，辣椒，香菜味極鮮一拌)，再配上煎餅，人人都喜歡，味道好極了，保證你也會一次吃掉兩碗！哈哈，都流口水啦！

我的家鄉在洞庭湖腹地，屬湖區美食特產有小龍蝦，醬板鴨，甲魚等等，剁辣椒蒸魚，是一道名菜。.