中國菜歷史悠久，飲食文化豐富，屬于世界三大美食王國之一，也是和西餐完全不同的食物。而美國菜因為受到歐洲飲食文化影響，從他們烹飪食物的方式上就能看出來，而這毋庸置疑就產生了中國菜和美國菜的巨大差異。

很有意思的是在美版知乎就有外國人提問：“中國菜一般都比美國菜更好嗎？Chinese cuisine is generally better than American cuisine?”我們就來看看外國人是怎么看待這個問題的，他們是怎么回答的？
有外國人說道：“從個人經驗來講，我會說是的！我住在英國，因肥胖而聞名，而且越來越癡迷于快餐。我認為這可能是因為：中國人傾向于吃飽；中國菜已經發展成熟，大量的蔬菜和魚配米飯，而且只有適量的肉；中國菜糖和乳制品較少e799bee5baa6e58685e5aeb；中國菜的一些主食調味料對健康有益?！?br>
還有外國人說道：“我的個人意見，這取決于中國菜的哪一部分，但是一般來說：中國菜傾向于以植物為中心，蔬菜和植物蛋白，這是很好的?！?br>還有外國人說道：“我想是這樣的。我的丈夫是中國人，一生都吃中國菜，并且體重維持在135磅。出于某種原因，去年他變得貪吃，并且讓他渴望肥胖的食物，并開始吃大量的糖果，冰淇淋和比薩餅。他增加了13磅！他以前從未體重過重?，F在他不得不減肥，但我仍然無法讓他回到他的中餐飲食。我嘗試著，我知道它更健康！”

還有外國人說道：“這取決于你吃什么中國菜，有很多不健康的中國菜。像肥胖的五花肉，鴨子，用大量的油炒熟的東西等等。只要適度地做，避免吃太多的米飯，它還會很好?！?br>還有外國人回答道：“我認為傳統中國家庭烹飪的食物可能更健康。與蔬菜相比，肉用作風味質地的主要成分使用更少。現在他們比以前更富有，人們正在吃更多的肉。這可能沒有太大的區別，我懷疑中國人可能更喜歡肥肉和家禽?！?br>
還有外國人說道：“根據我的經驗，兩者大致相同。中式家常菜通常脂肪更輕一點，但使用更多的油和較少的蔬菜纖維，酒精的使用一般不那么健康。美式食物往往有點重，使用更多的乳制品，但有更多的纖維。美國人通常不在吃飯時喝酒。我不會說一個人比另一個更健康。美國肯定有更肥胖的人，但我肯定會以后會看到越來越肥胖的中國年輕人走在街頭，因為生活方式改變讓人坐的越久，而且肉類快餐的消費量也在增加。我會說在中餐廳的食物通常比美國餐館食物更健康?！?/p>

中國飲食文化的內涵

中國飲食文化
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從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
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從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
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問題補充：中國飲食文化
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