中國飲食文化特點如下：

第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。

第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的?！?/p>

美食起源？

中國飲食文化起源 中國的飲食文化源遠流長，歷史悠久。中國人自古就有句俗話“名以食為天?！彪S著社會和經濟的發展，飲食業隨著在不斷的發展著。 從食物攝取的角度講。中國先有巢氏之名：當時人們不懂人工取火和熟食。

飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化 。而后燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進入石烹時代。自此奠定了人類飲食史上的一次大飛躍的物質基礎。．

再后出現的伏羲氏、．神農氏、．黃帝等更是發展到了不僅懂得了烹還懂得了調。自后進入周秦時期，是中國飲食文化的成形時期。春秋戰國時期，自產的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同。

到漢代中國的飲食文化日趨豐富，這都歸功于漢代中原與西域飲食文化的交流。唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。

“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜肴。

肉類：人工畜養的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。 從物質文化的角度講，中國飲食文化是指原料的生產、加工和進食的方式。從精神文化的角度講，中國飲食文化是指人們在食物原料的生產、加工和進食過程中的社會分工及其組織形式、價值觀念、分配制度、道德風貌、風俗習慣、藝術形式等。

中國飲食文化就是中國人在長期的飲食時間活動中創造出來的物質財富和精神財富的總和。 中國的飲食結構中國的飲食結構中國的飲食結構中國的飲食結構：中國人的飲食生活逐漸形成了以谷物為主食，以其他肉類、蔬菜、瓜果為副食，以茶、酒等為飲料的飲食結構。

(一)中國飲食文化的3個基本特征 1、中國飲食文化有著漫長的發展歷程、身后的文化積淀和穩定的結構體系； 2.、中國飲食文化涉獵學科門類繁多，博大精深，堪稱獨秀于世； 3、中國飲食文化具有鮮明的民族個性、強大的兼收并蓄的能力和旺盛的生命力。

（二）中國飲食文化萌芽階段的基本特點 1、在整個中國飲食文化史中，萌芽階段的發展歷程可謂最為漫長，最為艱難； 2、以火熟食和陶器發明，是中國原始飲食文化發展史中的重要里程碑，其不僅結束了人們茹毛飲血的時代，更重要的是使中國社會文明出現了一次大的飛躍。 （三） 中國飲食文化形成階段所取得的重大成就