“三天不吃面，如同沒吃飯”。北方人多以食面食為主，人們對面條、餃子、大餅等情有獨鐘。在河北省雄安新區雄縣，流傳著一桌以面食為主的傳統美食——雄縣素席，至今已有上百年歷史。它的獨到之處就是，面食能使人們吃出肉的感覺。年過七旬的梅德元，是雄縣素席的傳承人

白洋淀十大特色小吃？

白洋淀的土特產品主要有：雞頭米、蓮子米、咸鴨蛋、松花蛋（皮蛋）、熏魚、白洋淀河蟹、田螺、白洋淀蘆葦工藝畫等。說一下白洋淀咸鴨蛋，白洋淀真正放養的鴨子下的蛋就是紅心，而且營養價值非常的高。

白洋淀咸鴨蛋，又名紅心（這可是真正自然紅心的，不是蘇丹紅那種紅心）老腌蛋，主要用放養鴨子所產之蛋。腌蛋的最佳時間為每年3月初至11月。這個時節，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產紅心蛋。紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡，適做佐酒菜。白洋淀建軍鴨蛋大家一定要記住自然放養的鴨蛋價格很高，成本在一以上，如果你買的白洋淀紅心鴨蛋低于這個價格，很不幸那是假的，也有可能是蘇丹紅的那種。、

茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特產品之一。蛋源為放養鴨子所產之蛋，采用傳統工藝加新的科學配方制作。白洋淀茶紋松花蛋主要特點為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色?？勺鰶霭?、豆腐松花、松花粥等菜肴。

這里需要說明一下，做松花用的蛋一般都是圈養鴨子下的，一方面這種鴨蛋個頭大，另一方面成本低，所以如果你要吃松花蛋，不論雙黃還是單黃都圈養鴨子下的，除非你自己訂做一批放養蛋來做松花，但價格就貴多了。

紅白蓮子，因質脆味香，曬干后熬羹，過去一直為宮廷營養用品。白洋淀蓮子又有紅、白蓮子之分。紅蓮結子后，去掉黑色硬皮，蓮子肉為暗紅色；白蓮結子后，去皮，蓮肉為白色。紅白蓮子營養價值高，含多種維生素，有保健強身作用，便于貯藏與攜帶。

目前白洋淀的蓮子幾乎沒有本地產的，應該都是山東過來的。

不過白洋淀的蓮蓬可是真正好吃的東西，我指的是剛摘下來綠色的那種，味道清新甘甜鮮美，不過蓮蓬是不能過夜的，過了夜就不好吃了，如同荔枝一樣：一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去矣……

熏魚，水鄉獨特魚制品。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統的配料。熏魚品種較多，主要根據體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。熏魚由于味道好，便于攜帶，深受旅游者的歡迎。

白洋淀只有一個地方會做熏魚，那就是趙北口這個地方，幾乎家家戶戶都會做，高級點的熏魚是用糖來熏的，差點的是用鋸末來熏的，要想吃高級的熏魚，是需要訂做的，成本太高。吃熏魚還要會吃，從魚的脊背處剝開，把魚刺就都留下……

白洋淀淡水河蟹，白洋淀河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋淀河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法?，F在，白洋淀河蟹多為人工養殖，以滿足游客需求。

現在白洋淀河蟹還是比較多的，而且價格也不貴，平時在本地也就十大幾元一斤吧！淡水蟹的味道特別鮮美，不過遺憾的是沒有個頭太大，一般能有三四兩就不錯了。

白洋淀的田螺也很不錯，產量特別大，而且價格便宜，平時在本地也就大幾毛錢一斤，飯店做熟了序及多種藝術手法精心制作而成。這種工藝還借鑒了中國畫意境幽深的藝術特色，具有濃郁的白洋淀水鄉風情。因其取材獨特，百年不腐，被譽為“綠色藝術品”。