泰國人的飲食習慣與我國南方大同小異。主食以大米為主，輔以面粉，東北部人多習慣吃糯米，飯后喜歡水果和甜食。泰國素以酸辣著名，且一般較肥膩，因此，能吃辣的人吃泰國菜是不用擔心的。菜肴上也沒有太多禁忌，只是在南部穆斯林地區都吃清真菜，與我國回族人一樣。泰國菜所用調料很豐富，有辣椒、蝦醬、魚露、醬油、醋等。泰國華人較多，在一些大城市和旅游地區，都有華人開設的中餐廳，南北風味齊全?！　〉教﹪糜危穱L海鮮也是重要活動項目之一。泰國南部兩面是海，漁業十分發達，熱帶海鮮品種豐富，物美價廉，而且有些海鮮在我國是少見的。但是吃海鮮不能貪食，特別是吃烤蝦、烤魚和生魚片、生蠔時要特別小心，一定要用按泰人習慣配制的調料吃，吃海鮮最好能喝點酒、多吃點蒜，以防拉肚子?！　〉氐赖奶﹪司哂歇毺氐娘L味，通常選用新鮮的食品原料，菜的味道以辛辣為主，但也有些菜與中國南方菜(如粵菜、潮州菜)的味道相似。主要菜肴有烹飪海鮮、野味、蔬菜和涼拌菜，多有辣味。因菜肴中有一種調料叫"香茅草"，有股異味，一般人不能接受，若能吃習慣了，也會喜歡其獨特的味道。泰菜中有一道名菜，泰語叫"冬洋宮"，中文意為、酸辣蝦湯"，由鮮蝦加上香茅草、野茄子、辣椒、鮮蘑菇等調味品煮制而成，很具泰國菜特色。另一美味菜肴――咖喱海鮮也值得一嘗，如咖喱蝦、咖喱蟹等，其味與"冬洋宮"不同，每個人都能接受。此外，涼拌菜品種也很多，但它多為生冷菜肴，且有異味，初時可能不習慣，因此，在吃自助餐選擇涼拌菜時可先嘗后取食?！　√﹪〕院芏啵椅锩纼r廉，全國各地大同小異。較普遍的有蓋澆飯、各式包子、各種湯類、甜品等。其中，以中餐館的小吃最具特色，類似我國廣東、香港的早茶食品。泰國的燒烤食品別具風味，如烤魷魚香脆可口，越嚼越香；炸香蕉味道獨特，香蕉去皮后油炸成咖啡色軟條，吃時感到甜中帶酸。香竹糯米飯更是芳香清甜，不可不嘗。此外還有烤牛肉片、烤雞胸肉、烤大蝦、烤雞翅，以及魚、香蕉干、芒果條、榴蓮糕等水果、風味小吃等?！　√﹪说娘嬃希话銥榭Х?、涼開水或礦泉水，多數還要加冰塊，熱茶不多。因此到泰國旅行時，不習慣喝涼開水或冰水的游客，可自帶茶葉、茶杯，用酒店準備的電熱水壺燒水沖茶，如旅館沒有，可請導游設法解決?！　〉教﹪穱L新鮮水果也是樂事，并可以果代水，因泰國盛產水果，一年到頭供應的水果十分豐富，其價格比我國香港便宜。泰國較有名的四季水果有：榴蓮、山竺、紅毛丹、荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、木瓜等，其中榴蓮、山竺、紅毛丹最有特色。　　馬來西亞　　馬來西亞的飲食與東南亞其他國家的飲食相比，口味更加濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。因為當地氣候炎熱潮濕，吃一些辛辣的食物，人體排汗會感到爽快些。由于信奉伊斯蘭教，所以馬來人不吸煙，不吃豬肉、自死物或動物血液。馬來人習慣用右手抓飯，進餐前必把手洗干凈，用餐時十分衛生和禮節。

東南亞各國的飲食文化因區域的關系都略有不同，主要以酸，辣，燒烤和煎炸為主，比較重口味。 因為地理的關系，以前中東，印度和中國來往經商的船只都必須經過馬六甲海峽，東南亞各國成為了必經之路，也自然成了交匯站，各國商人都會在這里停留，甚至永居這里。這個區域也曾經是到西方各國的殖民地。因為如此，東南亞國家也受了來自西方，中東，印度和中國的飲食文化的重大影響。但也因為食材和本土文化的關系，與來自原產國家的飲食又有所不同，甚至連原產國家都沒有。舉例肉骨茶，一種以中藥材和豬肉熬煮的肉湯，看像是中華美食，但在中國并沒有這樣的食譜（聽說現在有了）。 總的來說，東南亞善于將外來飲食本土化，混雜各地口味和食材，形成了獨特的飲食文化